Recept za polnjene gobice

• Maj 3, 2024

Pred mnogo leti, ko sem živel v Bostonu, sem bil na novoletni večer na obisku pri mami in mlajšem bratu. Odločil sem se za čudovito pojedino, ki jo sestavljajo polnjene gobice, piščančji kordon Bleu, stročji fižol z mandlji in nekaj nebeške sladice, na katero sem že zdavnaj pozabil.

Delala sem v majhni kuhinji maminega stanovanja, medtem ko sta v sosednji sobi ona in Tom gledala epizodo TV epizode Tinker, Krojač, Vojak, Vohun. Kar naprej sem pokukal z glavo v dnevno sobo, da sem pogledal televizor, nato pa se obrnil nazaj k kuhanju. Mislim, da je trajalo ves večer, da sem skuhala vse, moteno, kot sem bil. Kot se spominjam, nismo sedeli, da bi jedli do polnoči. To je bil res razkošen fest!

Od nekdaj imam rad polnjene gobice, čeprav jih ne izdelujem pogosto. Tu je moja različica, ki je res precej okusna, če tako rečem tudi sama.

Za ta recept sem uporabila sveže drobtine, kar je vse, kar sem imela pri roki. Uporabil sem polnozrnat kruh evropskega sloga trgovca Joea ter nekaj brusničnega kruha iz lokalne trgovine z zdravo hrano. Na vsaki strani je ostalo le nekaj rezin, in preprosto sem pomesal vrečke s kruhom v rokah, da sem ustvaril drobtine. Kruh bi lahko predelali tudi v mešalniku ali predelovalcu. Prosto eksperimentirajte z različnimi okusi kruha. Nadomestite lahko tudi suhe drobtine.

Polnjene gobice

12 gob velikih pokrovčkov, kot so gumb ali cremini
1-1 / 2 skodelici svežih drobtin
1/3 skodelice nasekljanih orehov ali olupkov
2 Tbls. maslo
3 žlice. polnomastna smetana
2 tsp. sivkine brsti

1) Pečico segrejte do ponev. Gobam odstranite stebla, odrežite majhen košček iz njihovih dnu, nato sperite in mleite preostanek vsakega stebla. Odložite pokrovčke.

2) Na srednji vročini stopite maslo v ponvi. Dodamo mleto gobovo steblo in dušimo 5 minut ali do prosojnega. Dodamo drobtine in oreščke ter dušimo še nekaj minut, dokler ne porjavijo. Dodamo sivko in premešamo, nato primešamo ravno toliko smetane, da mešanica drži skupaj.

3) Pokrov gob obrišite z vlažno krpo. Vsako napolnite z 1-2 žličkami mešanice drobtin in jo stisnite v pokrovko. Če imate kakšno preostalo mešanico, jo lahko pečete v majhnem pekaču ali shranite za drugo uporabo.

4) Položite gobove pokrovčke na masleni piškotni list in pražite približno 5 minut. Postrezite vroče. Jum!

Navodila Video: Ocvrti šampinjoni ????KLASIKA IZ NAŠIH MENZ ???? (Maj 2024).