Recept Thandai

• Maj 8, 2024

Thandai je hladna in osvežilna pijača na osnovi mleka, polna krepkih aromatičnih okusov. Tradicionalno to severno indijsko pijačo uživamo predvsem med festivalom Holi (Festival barv običajno v mesecu marcu), všeč pa mi je kadarkoli v letu. Thandai je v bistvu energijska pijača; je polna kalcija in vitaminov. To je tudi dober način, da v prehrano vnesete več mleka in je še posebej zdrav za otroke.

Obstaja veliko različic tega recepta in bolj tradicionalni recepti vsebujejo nekaj težko najti in nenavadnih sestavin (kot so semena lotosovega stebla). Vnaprej pripravljeni koncentrat thandai in pripravljeni praški thandai so na voljo v večini indijskih trgovin z živili, vendar imam raje ta enostaven domač recept. Ta poseben recept je eden mojih osebnih najljubših.


THANDAI (hladilnik indijskega mleka)

Sestavine:

4 skodelice mleka (lahko uporabite nizko vsebnost maščob ali sojino mleko)
½ skodelice mandljev
2 žlici nesoljenih sončničnih semen (olupljenih)
2 žlici semen melone (olupljeno), na voljo v kateri koli indijski trgovini z živili
1 žlička makovih semen
1 žlička črne paprike
2 zelena stroka kardamoma, zdrobljena
1 tsp semena koromača (ali janeža)
½ žličke rose vode (ali nekaj kapljic rose rose), neobvezno
ščepec žafrana, neobvezno
sladkor po okusu
opečeni pistacijini kos za garniranje
zdrobljen led, neobvezno

METODA:

Mandlje zmeljemo skupaj s makovim semenom, sončničnimi semeni, semeni melone, črno poper, kardamom stroki in semeni koromača v fin prah.

V mešalniku zmešajte mleko s sveže narejenim prahom. Dodamo rose vodo, žafran in sladkor. Mešajte, dokler ne postane kremasta in penasta.

Tandi lahko postrežete čez led ali pa v mešalnik dodate nekaj zdrobljenega ledu in ga primešate kremnemu stresanju. Okrasite s opečenim pistacijevim kosom in postrezite
ohlajeno.


VARIACIJE:

Resnično ni napačnega načina priprave thandaja, zato prosto dodajte svoje najljubše sestavine (indijske omake, ščepec cimeta, opečena sezamova semena…).

Če imate strojček za sladoled, lahko vedno naredite zamrznjeno različico thandaja.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: thandhai recipe | holi special thandai | ठंडाई | how to make | with english subtitles (Maj 2024).