Traverse City Chocolate Festival & Recipe

• Maj 14, 2024

Če iščete kraj, da bi pobegnili na malo pomladi, pobegnite in se prepustite tudi svoji ljubezni do čokolade. Traverse City, Michigan, je ravno odgovor. Festival čokolade Traverse City 2019 bo potekal 7. aprila z dvema vozovnicama, od 23.30 do 14. ure in 14.30 do 17. ure v hotelu in konferenčnem centru Park Place v mestu Traverse City v Michiganu. Najbolj dobri čokoladniki in kuharji bodo na voljo s pladnji, polnimi dekadentnih čokoladnih stvaritev za vzorčenje. Preberite dalje in našli boste recept za najljubše brskalnike Katharine Hepburn

"To je praznovanje čokoladnih stvari," pravi domačinka Barbara Disborough, domačina iz Indianapolisa. Že dolgo opisani ljubitelj čokolade in čokolade Barbara zdaj prebiva v Interlochenu v Michiganu. Najdba, uživanje in deljenje najboljše čokolade na območju Grand Traverse je najnovejša misija v življenju. Upokojena dihalna terapevtka Barbara je bila tako navdušena nad svojo ljubeznijo do čokolade, da je napisala "Vodnik po čokoladi v regiji Grand Traverse". Barbara prireja tudi degustacije čokolade, zabave in vodi čokoladne oglede.

Traverse City, ki je že znan po svoji večkrat nagrajeni kuhinji, vinu in osupljivi kulisi, je postal kandidat v svetu čokolade Haute. Območje se ponaša s številnimi čokoladniki za polni delovni čas in množico drugih pekov, izdelovalcev sladkarij, trgovin s sladkarijami, specializiranih trgovin in celo pivovarn, ki ustvarjajo in prodajajo čokolade in izdelke z okusom čokolade. Barbara v svoji knjigi pokriva več kot petdeset lokacij, kjer lahko ljubitelji čokolade najdejo čokoladne dobrote.

V Phil's on Frontu, bistroju Traverse City, najdete "čokoladni salon", kjer so ročno izdelane čokolade združene z vinom in žganimi pijačami. Na zahodnem koncu Front Street-a je trgovina Susan Boyer Chocolate Exotica ljubitelje čokolade zvabila na ulico s širokim izborom ročno izdelanih tartufov, barkin, narezanega sadja in dobrot kot torte Louisa XVI (mandljeve in čokoladne torte, namočene z Grand Marnier in ga premažemo s čokoladnim mousom in nadevom iz tartufov).

Nekaterih najbolj iskanih čokolad Traverse City ni mogoče kupiti na polici; so izdelek majhnih butičnih čokolad. Charles Layton Chocolates je podjetje, ki sta ga ustvarila Hilda Charles in Sheryl Layton, v kuhinji svoje cerkve. Svoj ugled so si ustvarili s češnjevimi tartufi z močno aromatizacijo, specializirali pa so se tudi za čokolade z vinom in pivom. Popolnoma čokoladne gozdarske čokolade Jim Muratzki in Barbare Overdier so znane po edinstvenih kombinacijah okusa, kot so ingverjev sok, lešnikovo mleko in čokolada


Pridružijo se drugim uveljavljenim čokoladnikom, kot je Chocolate Den, katerih lastniki so ponosni na dejstvo, da imajo njihovi tartufi le tri tedne rok trajanja (ker nočejo dodati konzervansov ali uporabiti predhodno mešanih sestavin) toliko kot na žvečilnosti njihovih domačih karamel, prekritih s čokolado. Kilwin's of Traverse City, ena najstarejših trgovin v izjemno priljubljeni verigi, ki se je začela v bližnjem Petoskeyju leta 1947, ima 50 prodajnih mest, ki so bile raztresene iz Ft. Collins v Ft. Myers.

Poleg specializiranih čokoladnih trgovin in butikov več deset kavarn, pekarn, kavarn in restavracij muči kupce z lastnimi različicami dekadentnih vročih čokolad, mousses, Black Forest Tortes in še več. In še nismo omenili nogometne igre Domačini poletni obiskovalci območja igrivo imenujejo "nogometne". Otok Mackinac v Michiganu je znan po čudoviti igrivosti.

Toda regija med nacionalnimi ljubitelji čokolade ni začela ustvarjati nacionalnega slovesa do leta 2004, ko je nekdanja socialna delavka Mimi Wheeler začela ustvarjati umetniške čokolade z intenzivno aromo, ki so mešale močan ekvadorski kakav z lokalnimi zelišči, cvetjem, sadjem, oreščki, in med. Njena majhna tovarna sladkarij, Grocerjeva Daughter Chocolate - ki se nahaja v majceni obalni vasici Empire, ponuja takšne dobrote, kot so sivke in rožmarinov tartuf, in celo majevski tartuf, aromatiziran s subtilnim, a nedvomno toplim odmerkom čilija. Hvala, Mimi za vaš prispevek k čudovitemu svetu čokolade.

Tu je odličen recept, reproduciran z dovoljenjem iz knjige Barbara, Vodnik po čokoladi v regiji Grand Traverse. "

Kate's najljubši Brownies (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 kvadrata) nesladkana dobra čokolada
1 palčko maslo
1 skodelica sladkorja
2 jajci
½ žličke vanilije
1 skodelica nasekljanih orehov
¼ skodelica večnamenske moke
¼ tsp. sol

Segrejte pečico na 325 F (približno 310 F, če uporabljate stekleno posodo)

Ponev 8 x 8 palčk naoljite, nato pa položite v pergamentni papir ali folijo, da se ponev obdrži, nato pa rahlo maslo tudi.

V težki ponvi na nizki vročini stopite čokolado z maslom.

Odstranite ponev z vročine in vmešajte sladkor.
Premažite v jajcih in vaniliji.

Na hitro dodajte orehe, moko in sol. Mešajte le toliko časa, da se zmeša.

Razporedite v ponev in pecite 40-45 minut. Vstavite iz pečice in postavite na stojalo, da se pred rezanjem popolnoma ohladi.

Ta recept se dobro podvoji. Uporabite ponev 9 x 13 ”in jo pecite 50–55 minut. Uživajte !!

Za več informacij o festivalu čokolade Traverse City obiščite: www.GTChocolateLady.com. Za več informacij o vseh ponudbah Traverse City lahko obiščete: Biro za konvencijo in obiskovalce Traverse City na www.TraverseCity.com ali jih pokličite na številko 1-800-872-8377. Za informacije o obisku v Michiganu obiščite: www.michigan.org/

Navodila Video: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (Maj 2024).