Oranžna in ingver glazirana otroška zadnja rebra

• Maj 1, 2024

Poletje se hitro bliža in dnevi dolgotrajnosti v vroči kuhinji so daleč od naših misli. Tukaj je preprost recept, ki bo zagotovo pustil podpisovanje vaših okusnih brbončic: Oranžna in ingverjeva glazirana otroška hrbtna rebra.

Ne glede na to, ali jih pečete v pečici ali na žaru, s temi okusnimi in enostavnimi rebri ne morete iti narobe; še posebej, če ga na očetov dan določite za svojega posebnega fanta - kar je takoj za vogalom.

Skupaj ga spremljajte s krompirjevo solato in koruzo na žaru na storžki, peno v začinjenem sestavljenem maslu, brez dvoma vas prosim in razveselite vsakega očeta, ki uživa meso in krompir.

Iskreno, včasih sem sovražila rebra. Res. Neki stric ali družinski prijatelj bi poskusil pokazati svoj žar na žaru, in preden to veste, ste imeli najbolj ogoljena, žgana in žilava rebra.

K sreči sem imel Gram, ki je vedel, kako to odpraviti. Ko sem bil dovolj star, sem razumel skrivnost do odličnih okusnih reber: Počasen in nizek, z veliko ljubezni.

Sestavine:
2 regali za otroška zadnja rebra
Sol in poper
2 lupinici

Za glazuro:
2 skodelici pomarančnega soka
1 skodelica kristaliziranega ingverja
4 stroki česna

Navodila:

Segrejte pečico na 375⁰ F.

Izperite in obrišite suha rebra. Z nožem naredite režo na zadnji strani reber, da odstranite srebrno podlogo / membrano. Majhna reža naj vam omogoča, da jo z lahkoto potegnete. (Ta korak ni obvezen.)

Rebra začinite s soljo in poprom. Položite v velik pekač in pražite 30 minut, mesnato stran navzgor. Zatem obrnite in pražite dodatnih 30 minut.

Medtem ko se rebra pražijo, pripravite svojo oranžno ingverjevo glazuro. V živilskem predelovalcu ali ročno drobno sesekljajte česen in ingver. Združite s pomarančnim sokom in kuhajte v majhni ponvi z omako, dokler se ne zmanjša za polovico. Moral bi biti sirupasta konsistenca.

Povečajte pečico na 400 F. Vsakih petnajst minut začnite rezati rebra z glazuro. Pazite, da so rebra mesnata stran navzgor. Pražite še eno uro več. (Torej, skupno jih je treba postreti štirikrat.) Zadnjič vzemite rebra iz pečice in jih premažite z glazuro. Sesekljamo olupke in položimo čez rebra ter postrežemo.

Ta glazura se odlično poda tudi na kotlete in tudi piščanca.

Od moje kuhinje do tvoje ... Happy Eating!