Turški čaj

• Maj 14, 2024

Turški čaj

Turški čaj je vrsta čaja, ki je priljubljena v večini turško govorečih držav. Lahko gre tudi pod imenom Cay (ki se izgovarja kot Chai).

Turški čaj je črni čaj camellia sinensis. Običajno se pije brez dodatkov, kot so mleko, smetana, sirupi, med ali limona. Je pa običajno, da turški čaj postrežejo z 2 kockama sladkorja.

Turški čaj postane "turški", ko črni čaj izhaja iz čaja, vzgojenega v vzhodni črnomorski regiji. Večina nasadov čajev se osredotoča na območje Črnega morja in v mestu Rize. Na tem območju je podnebje precej mehko z veliko količino padavin in tudi tla veljajo za zelo rodovitna.

Način priprave turškega čaja je drugačen kot pri tradicionalnem kotličku. V turškem čaju sta dve kotliči, ena »zložena« na drugo in ena, ki sedi na vrhu, je manjša od druge. Ta postopek je zelo podoben ruskemu Samovarju. Turško ime za ta čajnik se imenuje Caydanlik. Spodnja raven ima v sebi vodo in jo pripeljemo do vrenja, nato pa nekaj te vode nato damo v zgornji kotliček. Nekaj ​​žlic ohlapnega listnatega čaja čaka, da se voda razlije. Potem bo čaj strm. Za daljši čas se pusti strmo, da dobimo močnejši čaj. Ves čas manjši kotliček ostane na večjem kotlu (še vedno je zelo vroč) in učinkovito stalno segreva manjši kotliček.

Čaj prevladuje v turški kulturi. Čaj na tak ali drugačen način v vseh gospodinjstvih postrežejo. Postrežejo jo v trgovinah in v kiratatanu (edini moški socialni klub).

Čaj v Turčiji je povezan z gostoljubnostjo. Je znak prijateljstva. Čaj v Turčiji pijejo kadarkoli; pred večerjo ali po njej. Čaj v Turčiji ima zanimivo preteklost. Čeprav je čaj zelo priljubljen, se je šele zares uveljavil v 20. stoletju. Čaj so ponudili kot alternativo kavi. Kava v mnogih delih sveta in v Turčiji je bila draga zaradi učinkov prve svetovne vojne in Otomanskega cesarstva.

Čaj je tukaj postal zlahka pridobljen izdelek, saj je bil trajnostni naravni vir. Leta 1965 je čaj postal priljubljen v turških gospodinjstvih in do leta 1984 je bil čajni monopol odpravljen. Od leta 2004 je Turčija proizvedla približno 6–6,5% svetovne proizvodnje čaja. Turčija je imela največjo porabo čaja na prebivalca na svetu, 2,5 kg na osebo, drugič pa je v Združeno kraljestvo 2,1 kg na osebo.

Turški čaj postrežemo v kozarcih, včasih oblikovanih kot tulipan. Številni držijo kozarce za platišča, saj jih postrežemo vroče, eden pa jih opeče s konicami prstov! Pesni sladkor, ki ga stisnemo v kocke, imenovan kesme, je tisto, kar se uporablja za sladkor turškega čaja. Ko gostom postrežemo čaj, je treba vedno zastaviti vprašanje; bi radi imeli Koyu (pomeni temen, ki je močan) ali acik (pomeni svetlobo, ki je šibkejša). Če kdo pozabi vprašati, se šteje, da je neposredna žalitev postrežena »napačnemu« čaju! Tudi dobra gostiteljica bo zagotovila posamezne sklede, ki vsebujejo kocke sladkorja, s čimer lahko gost izbere sladkor ali ne.

Tisane je na voljo v Turčiji, vendar so priznane samo iz zdravstvenih razlogov in običajno niso na voljo v trgovinah; je za osebno domačo uporabo.

Trenutno lahko turisti dobijo tisto, kar je znano kot Apple Tea ali ElmaCay. To je alternativa pitju turškega čaja. Jabolčni čaj je sladek, a rahlo trden in brez kofeina.

Če ga kdaj obiščete, poskusite turški čaj za njegovo prijateljstvo in gostoljubje!