Aljaški kralj Rakova noga Gravy Recept

• Maj 6, 2024

Aljaški kraljevi raki se nabirajo med oktobrom in januarjem ob obali Aljaske, zato bi morali v jesenskih mesecih videti pošiljke teh velikanskih rakov. Številni trgovci z živili že imajo zamrznjene krakove rakove, da bi zagotovili svežino. Drugi objekti, kot so trgi sveže morske hrane, jih lahko pošiljajo v živo.

Če boste kdaj imeli priložnost videti živega kraljevega raka, lahko razumete, kako nevarno bi bilo obiranje teh ogromnih rakov. V povprečju bo en aljaški ribič umrl tedensko, ko bi lovil rakove King na Aljaski.

Prvotno sem ta recept ustvaril z divjimi kraki rakov, ker so bili na prodaj na mojem lokalnem trgu. Vendar pa sem imel enake odlične rezultate tudi pri drugih srednje velikih rakovih nogah, kot so kamnite rakovice, ki so zelo sladke! V tem receptu boste potrebovali vsaj 8 do 10 srednje velikih nogavic rakov nad nogami kraljevega raka.

Ta okus je boljši naslednji dan, saj se okusi lepo zlijejo. Za hitro in enostavno odpravljanje zadnjih minut večerje lahko zamrznete ostanke gravure. Uživajte v pokanju rakovih nog in pobiranju namočenega rakovega mesa. Potrebovali boste veliko vlažnih robčkov ali prtičkov, vendar je vredno nereda!

Sestavine

3 žlice. Olivno olje
1 velika rumena čebula, sesekljana
3 velike klinčke svežega česna, mleto
2 veliki rdeči čili papriki, olupljeni in narezani na drobno
1 1/2 žlice. posušena italijanska začimba
1/2 skodelice sladkega vermuta
2 žlici. paradižnikova mezga
1 - 32 oz. lahko paradižnikova omaka
1 - 32 oz. lahko nasekljan paradižnik v omaki
4 skodelice vode
1 žlica. kristalni sladkor
1 žlica. košer sol
1 tsp. mleti črni poper
4 King noge rakov, oprane (ali druge razpoložljive poceni krake)
2 - 6 oz. pločevinke izmišljenega ali grudnatega rakovice

Metoda

1. V velikem, globokem loncu segrejte oljčno olje na srednji vročini. Dodamo čebulo in čili papriko ter kuhamo, dokler čebula ne postane motna, približno 5 minut. Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto.

2. Dodajte paradižnikovo pasto skupaj z italijansko začimbo in dobro premešajte, da se vključi. Nato dvignite toploto na visoko in nato dodajte sladki vermut. Zavremo in kuhamo 1 minuto ter zmanjšamo vročino nazaj na srednjo vrednost.

3. Dodamo paradižnikovo omako, sesekljan paradižnik, vodo in sladkor (sladkor bo uravnotežil kislost paradižnika.) Popražimo. Izperite noge rakovice in jih spustite v lonec (po potrebi jih razbite). Pokrijte in kuhajte vsaj 1 - 3 ure, pokrite, občasno mešajte.
Prosimo, upoštevajte: če se omaka zdi pregosta, dodajte vodo po želji, da jo malo razredčite.

4. Na koncu previdno odstranite rakovice na krožniku in nato dodajte pločevinke rakovega mesa v lonec (s sokovi), premešajte in segrevajte 1 minuto.

Postrezite to okusno rakovico, polnjeno z vašimi najljubšimi testeninami ali rižem. Raje imam testenine ... kakršne koli vrste.