Čaj Wulong iz provincije Fujian

• April 28, 2024

Ko greste v svojo najljubšo kitajsko restavracijo, si običajno naročite čaj s svojim obrokom? Ste opazili, da ima zelo edinstven okus, ki je podoben zelenemu čaju, vendar ima tudi lastnosti črnega čaja? To je Wulong ali Oolong čaj.

Wulong čaj spada v lastno kategorijo: pol fermentirani čaj. Pol fermentirani čaj je tisti, katerega čas trajanja fermentacije se skrajša (v primerjavi s črnim čajem, ki je v celoti fermentiran). Ker je Wulong le delno fermentiran, ga ne uvrščamo med črni ali zeleni čaj. Čas fermentacije je pri različnih sortah Wulonga različen, zato se lahko čaj bolj naslanja na črni ali bolj na zeleni čaj.

O izvoru čaja Wulong je sporno. Nekateri menijo, da so čaj odkrili v eni provinci; drugi verjamejo, da so ga odkrili v drugem. Wulong je bil najverjetneje odkrit v gorah Wuyi v provinci Fujian; od tod tudi podobnost v imenih.

Oolong čaj predstavlja globok, zemeljski okus z vonji po breskvi in ​​marelici. A ne samo, da je okusna, ampak je tudi zdrava. Verjame se, da oolong čaj vsebuje toliko antioksidantov kot zeleni čaj in naj bi pomagal pri hujšanju.

Wulong gojijo v različnih delih Kitajske in Tajvana. V provinci Fujian gojijo najbolj znani čaji Wu dolgi Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin velja za enega najboljših kitajskih čajev. Poleg Fujiana je na Tajvanu znano tudi, da izdeluje vrhunske mešanice čaja Wulong, vključno s Pouchongom, kar je čaj, ki ga ljubitelji čaja poznajo v vseh državah.

Kot drugi čaji ima tudi čaj Wulong različne stopnje in lastnosti. Dražji je čaj, večja je verjetnost, da je kakovost čaja boljša, čeprav to ni vedno tako. Veliko priljubljenih čajnih podjetij, kot so Republika Tea, Adagio in Stash Tea z zelo cenjenim slovesom, ponuja Wulong čaj po odličnih cenah, ne da bi pri tem žrtvoval kakovost.

Ker Wulong ni čisto črn ali zelen, ga je treba variti drugače kot zeleni ali črni čaj. Za pravilno pivo je treba sladko vodo segreti na 180 stopinj, liste pa pustiti, da se kuhajo največ 3 minute.