Ziti al Forno - pečen ziti recept

• Maj 2, 2024

Ko pomislim Ziti al Forno ali Baked Ziti, mislim na druženja z družino in prijatelji, poletne večerje na dvorišču, piknike na plaži in vse vrste veselih italijanskih scenarijev, kjer je dobra hrana velik del zabave.

Ta recept za pečen ziti s klobaso je enostaven in ga lahko pripravite vnaprej, celo dan prej in ga ogrejete tik pred serviranjem.

Sestavine in navodila (služi 6):

• 1 kilogram testenine ziti


• 1/2 skodelice olivnega olja


• 1 veliko jajce, rahlo pretepeno


• 2 stroka česna, drobno sesekljana


• 1 15-unčna pločevinka zdrobljenega paradižnika


• 1 žlica drobno sesekljanega italijanskega peteršilja


• 1/4 kilograma italijanske klobase, blage in brez ohišja


• 1/2 skodelice suhega belega vina


• 1 skodelica narezanega mocarele sira


• 1/2 skodelice naribanega sira Pecorino (Romano)


• 1/2 skodelice krušnih drobtin, plus 1/3 za preliv


• 2 žlici naribanega parmezana za preliv


• sol in poper

1. Kuhajte testenine tik pred al dente.


2. V veliki ponvi segrejte polovico oljčnega olja na srednji vročini. Dodamo česen, klobaso in meso zmečkamo z vilicami; kuhamo približno 5 minut, dokler ne porjavijo enakomerno.


3. V ponev dodamo vino, dno stresemo z leseno žlico, da odlepijo vse aromatične koščke, nato zmanjšamo toploto na nizko in pustimo vreti, dokler se vino ne zmanjša na polovico.


4. V ponev dodamo zdrobljene paradižnike in peteršilj; premešamo, segrevamo, pokrijemo s pokrovom in počasi kuhamo približno 30 minut, pri čemer pogosto mešamo.


5. Medtem skuhajte testenine v obilno vreli slani vodi, vendar predlagani čas kuhanja na pakiranju zmanjšajte za 3-4 minute. Tako boste zagotovili, da se testenine med postopkom pečenja enkrat ne prekuhajo.


6. V veliki skledi zmešamo jajce, krušne drobtine, mocarelo, sol in poper.


7. V skledo dodamo testenine in jih nežno razžvrkljamo z mešanico jajčnih in krušnih drobtin.


8. Dodamo paradižnikovo omako in rahlo premešamo. Treba ga je dobro kombinirati, testenine so popolnoma obložene z omako.


9. Srednjo posodo ali pekač premažemo s preostalim olivnim oljem, nato vanj nalijemo testenine in z žlico izravnamo vrh.


10. Združite 1/3 skodelice krušnih drobtin in sira Parmigiano skupaj, nato pa potresemo po vrhu testenin.


11. Postavite v pečico 500 F za 10-15 minut. Pred serviranjem pustite, da se ohladi.

Uživajte in buon appetito!

Cinzia Aversa, 2014