O oljčnem olju

• April 30, 2024

Razumevanje razlik v olivnem olju vam bo pomagalo pravilno uporabiti to italijansko zlato.

Obstaja več vrst oljčnega olja iz Italije in drugih držav. Italija je drugi največji proizvajalec oljčnega olja. Španija je številka ena, ki proizvaja tretjino svetovnega oljčnega olja. Italija proizvede četrtino svetovnega oljčnega olja. Italijani izvažajo velike količine oljčnega olja, vendar to povzroča težave. S povprečno porabo oljčnega olja 10 četrtin na Italijana na leto mora Italija uvažati oljčno olje iz drugih držav.

Ekstra deviško oljčno olje (EVOO) je najvišje stopnje, čisto pa najnižje. Extra vir se pridobiva s prvim stiskanjem oljk, ne da bi uporabljali toploto. Poiščite besede "hladno stiskano" na etiketi. S hladnim stiskanjem nastane olje z nizko kislostjo. Ekstra deviško oljčno olje ima samo 1% kislost. Za skoraj vse kuhanje uporabljam ekstra deviško. Kakovost in okus lahko v vaši jedi pomenita vse razlike.

Deviško oljčno olje je tudi od prvega stiskanja. Ima višjo stopnjo kislosti med 1 do 3%.

Fino oljčno olje je mešanica ekstra deviškega in deviškega olja. V italijanščini Fino pomeni "v redu."

Naučite se brati etiketo. V zadnjem času je bilo prodanih veliko oljčnih olj, ki vsebujejo druga olja. "Uvoženo iz Italije" ni isto kot uporaba samo italijanskih oljk.

Vzemite si čas in se naučite, katero oljčno olje vam je najbolj všeč. Tako kot pri vinu tudi na okus oljčnega olja vpliva veliko dejavnikov. Francoska, grška, španska in kalifornijska oljčna olja so po okusu drugačna kot italijanska.

Številne kuharske trgovine bodo imele vzorce oljčnih olj, ki jih boste lahko poskusili. Zavedajte se, da imajo nekateri zelo kratek rok uporabe ali pa so bili v trgovini že več mesecev.

Bella italijanska hrana priporoča

Toscana / Puglia / Umbria, ki se lahko zlaga
Odličen način za preizkušanje različnih ekstra deviških oljčnih olj iz različnih regij Italije. Ta čudovit komplet vključuje olja iz treh osrednjih regij: Toscane, Puglia in Umbria. Set vključuje tri plastenke po 8,45 unče.

Navodila Video: WIZKID - OJUELEGBA (April 2024).