Skoraj Gazpacho - hitro, okusno, malo maščob!

• April 27, 2024

Kadarkoli je moja mama dietala, je bila v hladilniku vedno velika posoda te hrustljave, okusne juhe. Mama jo je imenovala "dieta gazpacho". To pravzaprav ni avtentični gazpacho, ampak koga briga? Zelo okusno je. Dodala sem nekaj hrena in Tabasca, da ga nekoliko popestrim; skorajda ima okus kot tekoči koktajl iz kozic. Če vam je hrana všeč začinjena, lahko zamenjate Bloody Mary mix za del paradižnikovega soka. Ne pustite, da vas dolg seznam sestavin prestraši; večina jih je trenutno v vašem hladilniku. Sekanje zelenjave v predelovalniku hrane prihrani čas, lahko pa jih nasekljate tudi ročno. Ta juha gre zelo hitro skupaj in jo lahko pripravite noč, preden jo nameravate postreči.

Ko je zunaj vroče, skoraj Gazpacho pripravi impresiven prvi tečaj za domišljijsko večerjo ali pa ga postrežemo v papirnatih skodelicah s sendviči. Odlično je iti na piknik, saj je kul in osvežujoč; poskrbite, da ga hranite v hladilniku, polnem ledu, saj je po okusu najbolje ohlajen. Lahko bi celo razmislili, da bi postregli to odlično juho za brunch.

Obstaja tudi bonus za to skoraj Gazpacho: Pojeste lahko toliko, kot želite, saj je na voljo le 38 kalorij na skodelico in 0 gramov maščobe!
 

Skoraj Gazpacho

 
12 obrokov
  
1 skodelica drobno nasekljanega svežega paradižnika
1/2 skodelice drobno sesekljane zelene paprike
1/2 skodelice drobno sesekljane zelene
3/4 skodelice olupljenih in drobno sesekljanih kumar
3 drobno sesekljane zelene čebule
1 1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 žlici svežega limoninega soka
1 žlica pripravljenega hrena
3 kapljice Tabasco
1 čajna žlička drobno nasekljanega peteršilja
1 žlica drobno nasekljanega drobnjaka
1 čajna žlička Worcestershire omake
1 1/2 žlice belega vinskega kisa
3 skodelice paradižnikovega soka
2 skodelici solatnih kozic
 
V veliki skledi zmešajte nasekljano zelenjavo; dati na stran. Zmešajte sol, poper, limonin sok, hren, Tabasco, peteršilj, drobnjak, omako Worcestershire, kis in paradižnikov sok. Mešanico paradižnikovega soka prelijemo z zelenjavno mešanico in dobro premešamo. Dodamo kozico. Ohladite vsaj 4 ure ali čez noč. Postrezite v ohlajenih skodelicah ali skledicah.