Osnovni recept za predelavo fižola

• Maj 5, 2024

Fižol je odličen! Vašim obrokom ponujajo veliko vlaknin, beljakovin, ogljikovih hidratov in teksture. Že od malih nog sem navdušen ljubitelj fižola. Vsak ponedeljek bi imeli na jedilniku kakšno fižolovo ali grahovo juho. To je zahodnoindijska praksa, s katero sem odraščal, in še danes uživam.

Z delom s fižolom skozi leta sem ugotovil, da lahko z njimi naredite veliko stvari, od ustvarjanja slanih jedi iz fižola in glavnih jedi do sladkih fižolovih sladic. Seveda sem velik ljubitelj glavnih jedi slanega fižola in se moram naučiti, kako sem lahko zmanjšal čas kuhanja svojih jedi. Ne uporabljam vedno bližnjic, ampak v ščepcu ... to bom storil!

Če začnem s suhim fižolom, ki ga moram imeti na mizi v nekaj urah, bom naredil tako imenovano metodo hitrega namakanja, vendar bom moral uporabiti katero koli od treh metod.

METODA 1 [To najbolj uporabljam]
- Fižol / grah operite in odcedite in v zalogo lonec napolnite z vodo 3 - 4 centimetre nad nivojem fižola. [To morate storiti, da bo vaš fižol omogočil širitev in sprostitev njihovih neprebavljivih sladkorjev.]

-Na hitro zavremo vodo in fižol kuhamo dve minuti, pokrijemo, izklopimo toploto in pustimo stati eno uro, odcedimo, izperemo in napolnimo z več vode ali brozge / zaloge, zavremo 2 - 3 minute pokrova in zmanjšamo vročino, dokler ne postane mehka. Odstranite toploto, ohladite se v ledeni kopeli, razdelite na dele, ki jih pritekate, in jih hladite, dokler niste pripravljeni za uporabo.

METODA 2 [To redko kdaj uporabim, ne skrbi za to, vendar je še vedno možnost]
-V kuhalnik pod tlakom postavite opran in odcejen fižol. Dodajte vodo in kuhajte od 15 do 25 minut. Vaš predalnik vam morda predlaga predlagani čas. Sledite temu ali če imate izkušnje, ki govorijo drugače, pojdite s tem. Ko bo kuhanje končano, bo vaš grah / grah mehak in pripravljen. Odstranite toploto, ohladite se v ledeni kopeli, razdelite na dele, ki jih pritekate, in jih hladite, dokler niste pripravljeni za uporabo.

METODA 3
-Zaperite fižol in ga čez noč namočite in odlijte z vodo. Fižol pokrijemo z 2-3 centimetri vode, zavremo 2 - 3 minute pokrova in zmanjšamo, da vzhaja, dokler ne postane mehka, vendar ne kašasto. Odstranite toploto, ohladite se v * ledeni kopeli, razdelite na dele, ki jih prinesete z jedmi, in hladite, dokler niste pripravljeni za uporabo.

Radi uporabljamo zložljive kvadratne ali pravokotne steklene posode, da ohranimo vnaprej pripravljen fižol. Omogočajo nam, da lahko med kuhanjem zgrabimo eno posodo. Ne solimo jih ali sezono, zato so naše možnosti odprte in prožne, ko se odločimo, kaj bomo z njimi naredili.

Čeprav to ni vaš običajni recept, kjer boste na koncu prišli s jedjo, mislim, da je nekaj veliko bolj dragocenega in dlje dosega. To je temeljni ključ za izgradnjo zdravega in priročnega postopka za vsakodnevne možnosti menija. Ko boste to prakso spravili pod pas, boste lahko v 5 - 10 minutah vzeli te kuhane fižole, jih v 5 - 10 minutah spremenili v izjemno okusne obroke, navdušili družino, prijatelje in sodelavce ter prihranili s čolnom veliko denarja. Na dan lahko predhodno pripravite mesečno hrano.

[Opomba: * Če želite narediti ledeno kopel, preprosto dodajte dovolj ledu v kad, umivalnik ali drugo dovolj veliko posodo, da potopite svoj lonec, dodajte dovolj vode za led, da se lahko pomikate vanjo in potopite lonec fižola in mešajte, da nastane prepričajte, da se temperatura v vašem fižolu hitro zniža. Tako prihranite hranilno vrednost hrane skupaj z rokom uporabe hladilnika.]

Kot vedno sem z veseljem delil to tehniko z vami. Do naslednjič...

Navodila Video: Recept: Ocvrt piščanec s krompirjevo solato (Maj 2024).