Muffuletta - Cajuni sprejmejo italijanski sendvič

• Maj 5, 2024

Recept in vsebino na tej strani je napisal nekdanji urednik Cajun-kreolske kolumne.

Muffuletta je sicilijanski sendvič, ki so ga v francoski četrti New Orleans, LA, ZDA uvedli v centralni trgovini v začetku leta 1900. Tri glavne značilnosti Muffuletta so kruh - okrogel hrustljav hleb v italijanskem slogu - tanko obrito meso in oljčna solata. Če boste oljčno solato naredili pred časom, ne bo samo boljšega okusa, ampak boste ta recept lahko pripravili tudi v nobenem trenutku in družini ali gostom ponudili nenavaden odmik od običajnega sendviča za kosilo.

Tu je standardni recept za muffuletto:

1 velika štruca hrustljavega kruha v italijanskem slogu
Olivno olje
¼ lb.Genojska salama
¼ lb. šunka Cappicola
¼ funt sira Provolone
6 žlic oljčne solate (ali po okusu… če sem iskren, porabim približno dvakrat to količino, vendar imam rada olivno solato! - recept spodaj)

Kruh prerežite na pol vodoravno, tako da imate vrh in dno.

Na notranjo stran obeh rezin kruha namažite olivno olje.

Na spodnjo polovico kruha položite sir in nato meso.

Meso premažemo z olivno solato in pokrijemo z zgornjo polovico štruce.

Sendvič narežite na štiri klini.

Služi štiri.

Oljčna solata

Uporabljam ta recept za olivno solato, nekatere sestavine prilagodim mojemu osebnemu okusu (kot več česna!):

//homecooking.about.com/library/archive/blsalad31.htm