Pivski snobi

• Maj 6, 2024

Običajna piva, kot so Coors Keystone Ice, Miller Milwaukee's Best in A-B InBev Budweiser Select, morda niso moja skodelica čaja, vendar so pivo, ki ga izbiramo za več deset tisoč ljubiteljev piva po državi. Ker običajno ne pijem teh običajnih piv, se mi zdi, da sem snob za pivo, in snobi piva lahko prestrašijo ljudi, ki niso dobro seznanjeni s pivom. Kot pisatelj piva to včasih pozabim, ker mi govorjenje o pivu prihaja kot druga narava. Pravzaprav vidim vse stvari pivo kot zabavno! Poglejte imena - Terra-Rye'Zd, velika pošast, in polnočno sonce Hlačne Peeler. Kako bi se tega kdo lahko bal?

To zame ni bilo vedno tako. Ne morem vam povedati, da sem bil eden prvih ljudi, ki so se v Združenih državah Amerike vključili v renesanso craft piva ... ali da sem bil eden prvih, ki je pivo prepoznal kot pijačo kraljev, ki so ga znali uporabiti kot zdravico na poročno pojedino ... ali da sem bil tisti, ki je pri šestih letih požrl požirke piva mojega očeta. Ne, pivo ni bilo del mojega sveta od vekomaj do zdaj. Pivo sem odkril šele leta 2004, pred petimi leti - toda ko sem to storil, se je rodila strast.

Kot žensko me je malo zalotila ideja o pivu. V času, ko sem »dozorel«, je bila večina oglaševanja piva namenjena moškim. Čeprav sem imel nekaj radikalnih idej o tem, kje se ženske prilegajo na svetu, nisem bil dovolj avanturističen, da bi stopil čez vsak praga, zato sem pil suh šampanjec, merlot, chardonnay in portna vina, ki se niso nujno dobro spojili z živili, ki sem jih zaužil. Škotske skale, redko tudi. Če je kdo govoril o pivu - predvsem o "craft pivu", sem se izognil pogovoru. V resnici nisem vedel, o čem govorijo.

Še nikoli nisem slišal za Michaela Jacksona, lovca na pivo - čeprav je bil vodilni svetovni avtoritet piva. Sploh nisem vedel, da morajo zakoni v Pensilvaniji od mene kupiti kupca piva pri distributerju piva. Moj pogovor je šel nekako takole: "Hočeš reči, da ne morem kupiti samo dveh ali treh steklenic? Ampak zakaj bi si želel primer, ko sem ženska in NIKOLI ne bom spil celega primera? Ne razumete ... Rad bi kuhal z njo in potrebujem različne vrste piva - ne piva, ki so enaka. Kateri zakonodajalec bi si mislil, da bi si priskrbel nakup piva, ki bi nadziral pitje med širšo javnostjo? To je smešno! Kje lahko dobim posamezne steklenice? "

Nisem hotel videti neumen, ker sem vedel, da nisem neumen. Toda kako nekdo postane dobro seznanjen s pivom? Nisem bil ničesar nagrajen, nisem vedel, kaj je brewpub, in mislil je, da višje šteje pitje Corone z lipo. Nisem bil sam.

Začel sem brati, zmeden nad sestavinami, ki so jih uporabljali za pripravo piva, in postavljal vprašanja, kot so: "Kako se temu reče hmelj?" Nikoli nisem videl nobene trte hmelja, s tistimi občutljivimi, papirnatimi stožci in skritimi, ostrimi olji v lupulinskih žlezah pod njihovimi listnimi cvetnimi listi. Michaela Jacksona Vrhunsko pivo - z intrigantnimi fotografijami eksotičnega piva v čudoviti stekleni posodi, priklenjeni ob njihove steklenice - je postalo moje Otroška Biblija. Pojasnil je sestavine in postopek na preprost način, priskrbel je "Leksikon okusov in arom" in se potopil v areno kuhanja s pivom.

Začela sem ustvarjati recepte z uporabo piva, stopila sem v stik s pivovarji in me zavedla široka paleta okusov, ki so jih pripravili v obrtniško obrtno pivo. Andy Musser, nekdanji športni igralec za Phillies, glas dveh svetovnih serij, dveh Super Bowlov in drugih tekmovalnih športnih dogodkov, je postal ambasador za Anchor Brewing, potem ko se je upokojil iz medijske pozornosti. Na skupni lokaciji me je srečal, da mi je prinesel vzorce piva - in priporočil knjigo Garretta Oliverja Brewmaster's Table. Brez zadržkov sem sledil njegovim nasvetom. Okusil sem pšenična piva z Srednjega zahoda, hmeljarsko pošasti iz Kalifornije in trapistična piva iz samostanov v Belgiji. Medtem ko sem pisal o pivu, sem prejel komentarje in predloge, zaradi katerih sem postal sodnik za pivo. "Pišite Daveu Housemanu ... on je v vaši bližini. Povedal vam bo, kje najti razred BJCP, «je bilo prestavljeno v enem e-poštnem sporočilu.

Čeprav se je tako začelo moje potopitev v obrtno pivo, je večina pivcev raje našla bližnjico, ki bi jih lahko hitro usmerila skozi osnove in na status strokovnjaka. Christina Perozzi in Hallie Beaune to počneta s svojo knjigo, The Naked Pint: Neizpolnjen vodnik po obrtnem pivu, ki ga je objavil Perigee in je na knjižnih policah 3. novembra 2009. Hudoben in pameten hkrati je ta briljantni dragulj vaš bliskovit na pivsko tekočnost. Govori nam, še posebej ženskam, v zabavnem slogu, medtem ko konsolidira zapletene informacije v obliko, ki je preprost za možgane, vendar doseže vse pomembne točke.

Pa pojdi! Ko boste jeziki piva bolj tekoče, boste ugotovili, da gre le za drug jezik in nima ničesar skupnega s snobizmom.

Na zdravje!