Recept za hitro napitnino

• Maj 2, 2024

Pozole je okusna mehiška juha, ki običajno pripravi vsaj eno, pogosteje pa dva dni za pripravo. Namesto, da svinjska rebra v kmečki obliki simpliciram z začimbami, nato pa pred sestavljanjem juhe hladim čez noč, uporabljam modul iz svinjine (recept na dnu tega članka), da skrajnem več ur časa priprave. Moja različica bližnjic traja le 30 minut za kuhanje, ravno toliko časa, da sesekam dodatke in nastavim tabelo. Ta juha vključuje svinjino in homini v zelo okusni juhi; v vsako porcijo stisnemo svež limetin sok, nato vmešamo žličke dodatkov z različnimi barvami in teksturami. Moji otroci so bili vedno navdušeni, ko sem na večerjo postregla Pozole, saj so lahko k juhi dodali stvari, ki so jim najbolj všeč njihov.

Domačina, vrsta obdelane koruze, je bistvena sestavina Pozole. Presenečena sem nad številom ljudi, ki še nikoli niso slišali za hominijo, in nad številom, ki ga niso nikoli okusili. Južnjaki sušijo hominijo, jo meljejo in imenujejo kruh - večina nas jih je pojedla ali vsaj slišala. Mehičani uporabljajo v pločevinkah Menudo, juho, ki je zelo podobna Pozole, ki naj bi zdravila mamar in namesto svinjine vključuje trope. Poskusil sem tudi nekaj jedi z enolončnicami z domačnostjo, a tolikokrat, ko prelivam kuharske knjige v iskanju novih receptov, le redko zasledim, da mnogi kličejo po domačiji, razen prej omenjenih. Domačina tej juhi doda zanimivo teksturo in res je dobra. Če ga še niste okusili, je vredno poskusiti.

Ta hitra in enostavna različica Pozole je odlična juha za zabavo. Čas za to bo minimalen. Na voljo je v bifeju z juhami, obkroženim z majhnimi skodelicami hrustljave in barvite zelenjave, sirov in tortiljevih čipsa za drobljenje. Gostje lahko dodajo malo ali veliko svojih najljubših prelivov. Odličen je tudi pri posedovanju večerja družinskega tipa z leno-Susan na sredini mize, da zadržijo dodatke. Tople tortilje so odlična spremljava, prav tako hrustljavi bolilosi (mehiški vretenski zvitki) ali celo francoski kruh.

6 obrokov

2 skodelici svinjine iz osnovnega svinjskega modula, razrezane na 1 "koščke
1 1/2 četrtine vode (6 skodelic)
1 28 oz. lahko zdrobljen paradižnik
2 16 oz. pločevinke bele hominy, odcejene
1 srednja čebula, drobno sesekljana ali ¼ skodelica sušene sesekljane čebule
1 1/2 žlice zrnatega piščančjega bujona
2 žlici čilija v prahu
1 čajna žlička soli ali po okusu
1/2 čajne žličke sveže mletega popra

Prelivi

• 2 limeta, razrezana v klinih
  
• 1 3 oz. paket kremni sir, na kocke
  
• 2 skodelici Monterey Jack sira, nariban ali cheddar-jack (mehiški siri, kot so freska Queso, Manchego in mehiški kmečki sir postajajo na voljo in so tudi v tej juhi čudoviti)
  
• sesekljane ali narezane redkvice
  
• jicama, olupljen in narezan julienne
  
• tanko narezana solata
  
• tanko narezana zelena čebula
  
• sesekljan avokado
  
• zeleni čiliji, blagi ali vroči, sveži ali konzervirani, drobno sesekljani
  
• narezan korenček
  
• zdrobljeni tortiljevi čipsi
  

V loncu za juho ali nizozemski pečici zmešajte svinjino, vodo, paradižnik, hominijo, čebulo, bujone, čili v prahu, sol in poper. Pokrijte, segrejte, nato zavrite do vretja in kuhajte 30 minut. To je to!

Če želite postreči, v skledo vrele juhe stisnite apneni klin, dodajte sire in katero koli od preostalih začimb po okusu; mešamo, da se sir stopi.

Navodila Video: Drill - Prehitro Mine Dan ft. Zofa Lipa, Polona Leben (Maj 2024).