Mint Juleps robida Bobbyja Flaya's Blackberry Bourbon!

• Maj 18, 2024

Obožujem konjske dirke, obožujem mint juleps in priznati moram, da sta oba moja resna kriva užitka! Vsako leto tistega svetega prvega vikenda v maju me boste našli pred televizorjem s prijatelji, ki uživajo v vseh praznovanjih, ki vodijo do trenutka, ko polje čudovitih mladih čistokrvnih živali v svojih svetlo obarvanih svilih stopi na dirko skladba in zasedba udari s tradicionalnimi sevi "My Old Kentucky Home".

Tako zlahka me zapeljujejo tradicije dneva derbija in metin julep je eden najbolj zabavnih med njimi. No, kovnice presnejo skupaj s klobuki, prijaznimi stavami in hrano! V svojem dnevu sem imel veliko julepa, nedavno pa sem naletel na nov recept zanje, ki je izjemen. Ne morem si zaslužiti zasluge, vendar prihaja od samega mojstra, Bobbyja Flaya, in to je popolnoma okusno in zelo južno zasukanje klasičnega koktajla iz Derbyja! Julep v svoji najbolj klasični obliki na splošno sestavljajo Bourbon, sladkor, meta in zdrobljen led, postrežen v čudoviti srebrni julepski skodelici, vendar je ta julep poseben, drugačen in izviren. Sveže robide in vanilija vzamejo zelo tradicionalen koktajl in ga naredijo le malo (no, pravzaprav veliko!) Porednega! Dodatek sadja in vanilije ravno ta julep postane malce spogledljiv, kot topel južni sonček in skorajda, vendar ne povsem skrit za robom klobuka.

Recept g. Flaysa je tako dober, da sem se odločil, da se ne bom zmešal s popolnostjo. Prepričajte se, da so robidnice čim bolj sveže, saj bo to vse drugače! Postrezite jih z odličnimi odkritimi jajci, piškoti in dobro šunko, odličnim ocvrtim piščancem z gorčično gorčjo glazuro iz sira in si privoščite si Derby zabavo! Za pravo poslastico se prepričajte, da spečete Derby Pie, to gooey bujno poslastico, narejeno z veliko čokolade, olupkov in burbona. Pazite, da jih pečete dovolj sekund, kajti ko gre za pito Derby, ena rezina nikoli ni dovolj! Prav tako kot stransko opombo uporabite Bourbon, ki ga želite piti naravnost. In če imate srečo, da imate nekaj čudovitih srebrnih skodelic za julep, jih prosim uporabite, navsezadnje je to tradicija! Če želite načrtovati svojo zabavo na Derby Day, pojdite na www.kentuckyderbyparty.com. Na tem zabavnem spletnem mestu je vse, kar boste kdaj potrebovali, da ga gostite z lahkoto!

Za štiri od teh čudovitih julepov boste potrebovali:

1 pint svežih robid, opranih in posušenih
1/2 skodelice super finega sladkorja
1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
1 velik kup mete
Zmečkan led
1 skodelica Bourbona
Seltzer ohlajen

V manjši posodi zmešajte robide, sladkor in vanilijo in pustite, da sedi pri sobni temperaturi do sočne, približno 20 minut. Zmes skozi sito premestite v skledo, na trde snovi pritiskamo z gumijasto lopatico, semena zavržemo.

Za vsako pijačo dajte približno 3 žlice Blackberryjevega sirupa in 8 metinih listov v koktajl kozarec in skupaj zmešajte z ročajem lesene žlice. Napolnite z zdrobljenim ledom, 1/4 skodelice Bourbona in kančkom seltzerja. Okrasite z metino vejico.