Recept Bonavista Halibut de la Mer

• Maj 6, 2024

Beer Fox pravi: "Liberty Ale zrcali nežne morske okuse in poveča te značilnosti."

Priporočeni pivo: Liberty Ale, podjetje Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornija ZDA

Slog: ameriški Pale Ale - Zlati jantar z glavico belega meringue - Prijetni slad se združijo s citrusnimi in cvetnimi aromami kaskadnega hmelja in zaključijo suho in zemljano.

1-1 funtov. zrezki iz morske plošče, vahnje ali tune
16 oz. Liberty Ale
½ C. moke
½ žlice soli
½ žlice sveže mlete paprike
½ C. olivno olje (za cvrtje)

Sveže vejice rožmarina (za okras)

Omaka bonavista:
3 srednje pekoče paprike - rdeča, rumena in zelena - posejana in narezana na kocke
1 srednja čebula, narezana na kocke
8 oz. Liberty Ale
1 C. piščančja juha
½ C. sojino omako z malo soli
½ C. mačka
¼ C. vinski kis
¾ C. granuliranega sladkorja
1 žlica koruznega škroba
1 velik paradižnik, narezan na kocke

Ribe narežite na 1-palčne koščke. Razporedite v nekovinski pekač. Nalijte 16 oz. Liberty Ale čez vse in pustite 2 uri v hladilniku. Odcedite. Dati na stran.

V majhni ponvi dušimo papriko in čebulo v 8 oz. Liberty Ale za 20 minut. Odcedite vse razen 2 žlici tekočine. Dati na stran.

Skupaj zmešamo moko, sol in poper. Namočene ribje koščke potopite v moko. V veliki ponvi ocvrti ribe na olivnem olju do svetlo zlato rjave barve in kuhane skozi. Odcedite na papirnate brisače.

V majhni ponvi zmešamo piščančjo juho, sojino omako, kašo in vinski kis, nenehno mešamo, da se meša. Segrejemo do vrenja. Odstranite s toplote.

V manjši posodi zmešamo sladkor in koruzni škrob. Dodamo majhno količino vroče tekočine, mešamo, dokler ne postane gosta in gladka. Na hitro vmešajte mešanico sladkorja v mešanico vroče juhe. Dodamo papriko in čebulno zmes ter dobro premešamo.

Prestavite na jed za serviranje. Nežno zložite v zlato ocvrte ribje kose in narezan paradižnik. Okrasite s svežim rožmarinom. Postrežemo.

* Zdravstvena korist: bogata z beljakovinami, vitamini skupine B, vitaminom C, niacinom, magnezijem, pantotensko kislino

Na zdravje!