Recept za piščančji ocvrt riž

• Maj 13, 2024

Riž je eno izmed osnovnih živil v kitajski kuhinji. Danes je na voljo veliko različnih vrst riža. Najpogostejši riž, ki se uporablja pri kitajskem kuhanju, je beli dolgozrnat riž. To vrsto riža postrežemo bodisi s paro ali ocvrto s skoraj vsakim obrokom. Kratkozrnat riž se uporablja tudi v kitajski kuhinji; vendar gre predvsem za sladice.

Pri pripravi ocvrtega riža je najbolje uporabiti hladen, ki je ostal nad rižem, kot je opisano v spodnjem receptu. Če vam riž ne ostane, ga preprosto skuhajte približno uro in pol, preden pripravite ocvrti riž, ga položite na pekač in ga postavite v zamrzovalnik. Vendar pazite, da ne zmrzne. Preizkusite ta okusen recept za piščančji ocvrt riž in mi sporočite, kaj menite na forumu za kitajsko hrano. Uživajte!

2 piščančja prsa brez kosti
1 srednja bela čebula
4 korenje
1 skodelica zamrznjenega graha
2 jajci
5 žlic arašidovega olja
3 skodelice kuhanega hladnega belega zrnatega riža
4 žlice sojine omake
1 žlica sezamovega olja

1. Iz piščanca odstranite vso maščobo in vsako prsi narežite na majhne kvadratne koščke in jih odložite.


2. Olupite čebulo in jo nato narežite na kvadratne palčke in jih odložite.


3. Olupite korenje in jih nato narežite na majhne kvadratne palčke. Postavite jih v skledo in jih pokrijte z vročo vodo. Nato jih 2 minuti namakajte na visoki temperaturi. To je primerljivo z parnim vrenjem. Odstranite jih iz mikrovalovne pečice in jih temeljito odcedite v colanderju in jih odložite.


4. Zamrznjeni grah damo v skledo in jih prelijemo z vročo vodo. Mikrovalovno jih pecite 2 minuti. Nato jih temeljito odcedite in odložite.


5. Jajca raztresemo v skledo, jih stresemo in odložimo.


6. Segrejte lonec brez paličic ali vok na visoki. Dodajte samo 1 žlico arašidovega olja in pustite, da se segreje. Ko je vroče dodamo čebulo in jo pražimo 1 minuto, ali le toliko časa, da postane mehka.


7. Dodamo piščanca in pražimo približno 8 minut oziroma do rjavega. Pustite, da koščki piščanca sedijo na vsaki strani približno 3 do 4 minute. Tako boste hitreje porjavili. Če na dnu voka nastane tekočina, potem imate v voku naenkrat preveč piščanca. Kuhajte ga v serijah, če se to zgodi.


8. Ko je piščanec kuhan, ga odstranite in čebulo iz voka ter jih odložite.


9. Ne da bi vok odstranili, dodajte jajca in jih umešajte.


10. Ko so jajca skoraj kuhana, dodajte riž in preostale 4 žlice arašidovega olja. Pečemo približno 2 do 3 minute, oziroma dokler riž ni vroč.


11. Dodajte korenje, grah, piščanec, čebulo in sojino omako. Nadaljujte z mešanjem krompirčka, dokler se vse skupaj ne premeša, še približno 2 minuti.


12. Odstranite riž z vročine in dodajte sezamovo olje. Temeljito premešajte in nato postrezite. Naredi 4 obroke.

Navodila Video: Ocvrt piščanec s praženim rižem - Kuhanje je zakon! (Maj 2024).