Kitajski recept za piščančje piščance in škampe

• Maj 21, 2024

Kitajsko novo leto praznujejo po vsej Aziji in je popoln izgovor za pripravo kitajskih jedi doma. Vsaka azijska država služi vrste curryja, zato namesto vseprisotne mešanice, zakaj ne bi letos naredili kaj drugega in postregli z naslednjim Kitajski piščanec in curry kozic? Ta kitajski kari ni tako ognjen kot tajski in indijski curry, vendar je odličen in ga lahko po želji naredite ognjeno, če uporabite dodatne rumene karijske paste ali vroči kari v prahu. Kitajski piščanec in blitva Curry je rumeni curry in je značilen za kodre, ki jih strežejo v restavracijah na Kitajskem.

Ena izmed sestavin, zaradi katere je ta curry tako dober, je dodajanje nesladkanega kokosovega mleka. Dobro je uporabiti znane vrhunske blagovne znamke, kot so Chaokoh, Savoy ali Tajski okus, saj nekatere izven znamk vsebujejo žveplov dioksid, ki bo vaši omaki dal čuden in neprijeten okus.

6 obrokov

1 do 2 žlici rumene karijske paste, (uporabljam znamko Mae Ploy)
1/2 skodelice najbolj vroče vode iz pipe
1/2 žličke zrnatega piščančjega bujona
1 žlica sladkorja
1 1/2 žličke curryja v prahu, (Madras)
1 1/2 žlice sojine omake
1 13,5 unče lahko nesladkano kokosovo mleko

1 žlica rastlinskega olja
1/2 kilograma brez piščančjih prsi brez kosti, narežemo, očistimo in narežemo na 1/2 koščke
2 stroka česna, drobno mleta
1 žlica svežega ingverja, olupljenega in drobno mletega
1 srednja čebula, razrezana na rezine in narezana
2 majhna krompirja, razpolovljena in na tanko narezana (približno 1/2 kilograma)
1/2 kilograma surovih kozic, olupljenih, očiščenih in očiščenih

Svež peteršilj, za okras

1. V MagicBullet ali mešalniku zmešajte curry pasto, najbolj vročo vodo iz pipe, piščančji bouillon, sladkor, curry prah, sojino omako in polovico kokosovega mleka; mešajte, dokler se dobro ne zmeša in odložite.
2. Rastlinsko olje segrejte v voku ali veliki ponvi na visoki vročini.
3. Dodamo piščančje koščke in mešamo, dokler ne porjavijo, vendar niso kuhani skozi.
4. Odstranite iz voka in odložite.
5. V vok dodamo česen, ingver, čebulo in krompirjeve rezine ter pražimo, dokler čebula ne porumeni.
6. Omako prelijemo, dodamo preostalo kokosovo mleko iz pločevinke in dodamo pločevinko vode.
7. Mešajte na visoki vročini, dokler mešanica ne zavre.
8. Odklopite na vrelcu in pustite kuhati približno 20 minut oziroma toliko časa, da krompir ne zmehča, pri čemer pogosto mešajte, da preprečite, da bi se porumenil.
9. Dodamo piščanca in kozico.
10. Povečajte toploto in pustite, da se mešanica kuha, dokler se piščanca in kozice ne kuhajo skozi.
11. Potresemo s peteršiljem in takoj postrežemo.

Količina na porcijo
Kalorije 314 Kalorije iz maščobe 170
Odstotek celotne kalorije: maščobe 54% beljakovine, 25% ogljikovih hidratov. 21%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 19 g
Nasičena maščoba 13 g
99 mg holesterola
Natrij 511 mg
Skupni ogljikovi hidrati 16 g
Prehranska vlaknina 2 g
Sladkorji 2 g
Beljakovine 20 g

Vitamin A 3% Vitamin C 15% Kalcij 0% Železo 24%

Navodila Video: Recept: Piščančji PadThai (Maj 2024).