Enostaven in poceni sojmink in tofu

• Maj 18, 2024

Ker toliko žensk zaradi očitnih zdravstvenih nevarnosti zavrača hormonsko terapijo pred menopavzo in menopavzo, se mnoge ženske trudijo sojine izdelke za fitoestrogene v njih. Tudi veliko ljudi, ki želijo živeti bolj varčno, se je obrnilo na vegetarijanstvo in del vegetarijanskih obrokov. Naj se soočimo s tem, da meso v velikih količinah ni samo slabo za vas (oprostite dr. Atkins), ampak res drago. Če želite zmanjšati proračun za hrano, zmanjšajte meso.

Torej, en način, kako Frugal Cook dodati beljakovine v družinsko prehrano, je uporaba sojinih izdelkov. Če živite v velikem mestnem območju, je dovolj enostavno, da kupite sojino mleko in tofu (imenovan tudi dofu), ki ga v mnogih krajih kot vodja izgube kupite v prodaji. V mnogih podeželskih in primestnih okoljih je morda preprosto in ceneje narediti svoje. Mislim, da je izdelava stvari iz nič zelo zabavna, saj ste se morda zbrali iz mojih člankov, zato je tukaj receptov, kako narediti sojino mleko in tofu v svoji kuhinji. Nato naštejem načine, kako raztegniti svoj proračun, tako da dodate te poceni visoko beljakovinske izdelke v svoje redno kuhanje. Tako kot mnoga tradicionalna živila jih je tudi blagodejno enostavno narediti.

Sojino mleko
3 skodelice suhe soje
3-krat večji od njihove prostornine v vodi
Naprava za mletje
Krpa s finim natezanjem
Colander
Globok lonec, v katerem bo vrela sojina mleka

Fižol namočite čez noč do mehkega. Mletite jih v kašo. To je mogoče storiti na več načinov. Davno v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko sva s prijateljem to poskusila, sva uporabila malto in maslo za krompir. Veliko zabave, dobre vadbe in veliko dela !. Preprost način je, da majhne serije z dvojno prostornino zmeljete v vroči vodi v mešalniku ali obdelovalcu hrane. Nastalo gobo nalijte v colander, obložen s krpo. Ko jih vse zmeljete, pustite, da se tekočina odteče skozi krpo. Ta tekočina je soimik. Krpo dobro zvijte in stisnite, da dobite zadnji del tekočine.

Naoljeno sojino mleko nalijemo v globok lonec in nekajkrat popečemo. Kuhanje je nujno potrebno. To inaktivira encim v soji, ki bi nase zavezoval beljakovine (razlog, da ne uživate soje surove.) Kul. Če želite, sladkajte po okusu.

Ne mečite trdnih vlaken. Če želite zamenjati zuchinni, uporabite kateri koli recept za kruh / torto / muffin. Okus odličen. Muffini, ki jih naredi, so super.

Tofu
Sojino mleko od zgoraj navedenega recepta
3 žlice soli epsoma
ali
2 žlici nigarija (orientalski koagulant)
ali
pol skodelice limoninega soka
ali
četrt skodelice kisa
Rabljena maslena kad z drenažnimi luknjami, naluknjanimi na dnu.

V ločeni skodelici raztopite epsom soli ali nigari (ali res moram reči, da vam tega ni treba storiti v kisu ali limoninem soku?) Dodajte raztopljeni koagulant v sojino mleko. Dobro premešaj. Trdne snovi se bodo začele zvijati. Ko je dobro premešano, pustimo stati nekaj ur. Nato zaupljivega colanderja znova usmerite z bolj fino krpo in obremenite. Skuto in tekočino dajte v tesnilo. Pustite odtekati. Zdaj imate mehki tofu. Če želite dobiti čvrstejši tofu za cvrtje, ga morate pritisniti. Vzemite maso v krpo in čez noč med dvema krožnikoma nataknite dve krožniki s težo na njej (pločevinke za juho delujejo dobro) ali - če živite v hiši z mačkami, psi ali majhnimi otroki - postavite v kad za maslo in postavite uteži nanjo, da iztisne tekočino. Nastala masa bo veliko bolj trdna. Če je vroče, vse to naredite v hladilniku.

Medtem ko vse to zveni dolgotrajno, se ukvarjate z drugimi dogodki v svojem dnevu in si privoščite lepo soimilko in tofu.

Lahko pa dobite proizvajalca Soymilk-a. Veliko krajev jih proda. Spodaj sta navedena dva mesta.

Amazon.com
Ja, tudi prodajajo jih! Tam so bili navedeni najcenejši, ki sem jih našel.
KARAK SOJMILKA

Soyloveusa.com
Prav tako prodaja sojo in avtentični orientalski koagulant.
www.soyloversusa.com

UPORABE ZA SOYMILK in TOFU:
1) Soymilk nadomestite z običajnim mlekom pri kuhanju in pitju. Če vaša družina nasprotuje, uporabite polovico soje in polovico mleka. Pri kuhanju ljudje komajda opazijo.

2) Tofu nadomestite za kremni sir, rikoto, skuto ali del sira v večini receptov. Polovica sira in pol tofuja bodo v večini receptov sira znižali maščobe, ne da bi pri tem ogrozili okus.

Če želite več sojinih receptov in idej vseh vrst (tempa, miso itd.), Pojdite na:
//soyfoods.com/SimplySoy/

Deset mamljivih idej za tofu
//www.care2.com/channels/solutions/food/414


Tukaj je nekaj priporočljivih bralcev soje za vas.

Knjiga Tofua
"Knjiga" o tem, kako narediti kakršno koli tofu.
Knjiga Tofua

Laurelova kuhinja
Čudovita družinska kuharska knjiga z veliko zobnih receptov družinskih vrst, ki jih imajo radi otroci in možje - popolnoma se ne zavedajo, kako zdravi so. Zelo subverzivno!
Laurel's Cookbook

Za več idej si oglejte te Frugalne žive knjige!
Popolna tesnilka Gazzette
Kompletna tesna gaza

Razglasite svojo finančno neodvisnost
Izjavite svojo finančno neodvisnost

Popolni Cheapskate
Popolni goljuf Mary Mary Hunt

Miserly Mame
Miserly Mame

Lahko si privoščite, da ostanete doma s svojimi otroki
Lahko si privoščite, da ostanete doma s svojimi otroki

Navodila Video: PRANZO ECONOMICO TUTTO IN UNA TEGLIA, Ricetta Facile #141 (Maj 2024).