Enostavni poljski recepti za Kielbaso

• Maj 5, 2024

Kielbasa je predkuhana poljska klobasa. Na voljo je na stotine, če že ne na tisoče, sort te klobase, vse glede na regijo in družinsko tradicijo. Kielbaso je mogoče najti v številnih lokalnih trgovinah z živili in služi kot priloga ali glavna jed.

Kielbasa z kislo zelje in čebulo

Pripravite 1½ kilograma kielbasa tako, da razrežete na 3 palčne dolžine in metulj po dolžini. Postavite na vročo ponev in kuhajte 4 do 5 minut na vsaki strani, tako da se vse strani rahlo obrnejo. Odstranite iz ponve. Kielbaso prenesite na pekač in postavite v pečico 400 stopinj, da se kuha še 5 do 6 minut. Odstranite in odložite. Nato pripravite naslednje sestavine:

2 žlici masla
3 žlice sladkorja
1 čebula, narezana na rezine
3 skodelice kislega zelja, odcejene
3 žlice sveže nasekljanih peteršiljevih listov

V veliki ponvi na srednje močni vročini dodajte maslo in sladkor. Pustite, da se sladkor kuha do zlate barve. Dodamo čebulo in kuhamo, dokler ne karameliziramo. Vmešamo kislo zelje in kuhamo 5 do 6 minut, dokler čebula in kislo zelje ne povohata in obarvata. Kuhano kielbaso narežite na 1 palčne koščke. Dodajte v ponev kisle zelje in čebulo. Posujte skupaj in kuhajte 1 minuto. Kielbaso, kislo zelje in čebulo prestavite na krožnik in jih okrasite s peteršiljem. Po želji postrezite z medeno gorčico omako po naslednjem receptu.

Medena gorčična omaka

¼ skodelica rumene gorčice
¼ skodelica medu
¼ skodelica Dijon gorčica
½ čajne žličke kajenske
1 žlica pripravljenega hrena
Ščepec soli
Ščepec razpokanega črnega popra

V majhni skledi zmešajte vse sestavine, dokler se dobro ne združijo. Medeno gorčično omako lahko uporabimo kot prijetno predjed, tako da kielbaso narežemo na koščke četrtine, nato pa jih zlepimo z zobotrebci. Dodamo na servirni krožnik, z omako za ponev in voila!

Rezine marelice Kielbasa

V veliki ponvi porjavi en kilogram kielbasa in odcedi. Narežemo na ¼ palčne rezine. Nato pripravite preostale sestavine:

1 kozarec mareličnih konzerv
2 žlici limoninega soka
2 žlički dijonske gorčice
¼ čajna žlička mletega ingverja

Preostale sestavine dodajte v ponev in kuhajte na nizkem ognju 4-5 minut, občasno mešajte, dokler se ne segreje. Sladkost omake je ravno pravšnja količina. Ta jed se ponaša tudi s čudovito barvo in je odlična kot priloga.

Kielbasa je vsestranska, enostavna za iskanje in je lahko pripravljena na več načinov. Poskusite danes katerega od teh receptov ali bodite navdihnjeni, da na svoji naslednji zabavi uporabljate kielbaso kot predjed ali prilogo.

Navodila Video: Slovenski vintage recept: Martinova pojedina drugace (Maj 2024).