Recept za oreščke iz kolera Al Al Forno

• Maj 1, 2024

Grouper je riba s trdnim mesom in malo maščob. Ima blag okus, zaradi česar je odličen za tiste, ki niso veliki ljubitelji rib.

Grouper Al Forno
Recept za pečen koren

Sestavine

• 2 kilogramov fileta brez grudic
• 1/4 tsp soli
• 1/8 tsp črnega popra, sveže mlet
• 2 žlici stopljenega masla
• 2 žlici olivnega olja
• 2 Tbs limonin sok
• 2 Tbs pesto bazilike

Navodila

1. Pekač namažemo z olivnim oljem.
2. Fileje položite v pekač v enem sloju.
3. Na obeh straneh filetov naredite več plitvih kosov. To bo omogočilo, da omaka prežre ribe, zaradi česar je moister.
4. Ribe potresemo s soljo in poprom.
5. Združite maslo, limonin sok, olivno olje in pesto bazilike.
6. Na zgornjo stran rib naribajte polovico omake.
7. Pečemo pri 350F 10 minut.
8. Fileje previdno obrnite. Premažite s preostalo omako.
9. Pečemo še 10 minut, dokler ribe ne začnejo zlahka lupiti. Pazite, da ne boste preveč kuhali.

Opomba: Grouper je član družine brancinov, ki prihaja iz toplih in tropskih voda. Ker je v rožiču naravno manj maščob, je med kuhanjem potrebna dodatna vlaga, kot je limonin sok. To preprečuje, da bi postalo preveč suho. Pri nakupu filetov fileja izberite fileje s

• Prozoren videz
• Meso, ki je čvrsto
• Blag vonj, smel bi dišati po oceanu
• Brez razbarvanja

Če ribje fileje ne kuhate naenkrat, jo nato sperite, posušite in zavite v voščeni papir ter shranite v zaprti posodi pri 34-36F, dokler fileja ne skuhate. Če uporabljate zamrznjene ribje filete, jih odtajajte v mleku. To pomaga odstraniti tisti "zamrznjeni" okus in jih naredi bolj svež. Pri kuhanju je splošno pravilo 10 minut kuhanja na 1 cm debeline.