Recept za tortilje iz domače moke

• Maj 16, 2024

Tortilje iz domače moke jih je res enostavno narediti in vzamejo najmanj osnovnih sestavin, ki so najverjetneje na policah shrambe ali omare. Čeprav mešalnik lažje meša testo, to ni nujno potrebno, večina mehiških domačih kuharjev pa testo pripravi ročno vsako jutro, saj so enodnevne tortilje ne-ne. Dobre domače tortilje so kilometre ločene od tako imenovanih "domačih" tortilj iz trgovine z živili in tiste surove, ki jih skuhate na lastni plošči, so lahko precej dobre, če jih ne primerjate s pravimi stvarmi, vendar so tudi neprimerne, ne omeniti dejstvo, da morajo vsebovati veliko konzervansov, da ostanejo užitni na hladilni polici dalj časa.

Praksa je popolna, ko se tortilje kotalijo, a ne tako okrogle so še vedno čudovite in so še vedno kot nalašč za zajemanje fižola in seveda Chili Verde. Če želite dodati vlaknine in malo dodatne prehrane, nadomestite pol polnozrnate moke za belo.

Približno 36 6 ”- 8” tortilje

8 skodelic moke
2 1/2 žličke soli
2 žlici pecilnega praška
1/2 skodelice masti ali krajšanje
2 1/2 do 3 skodelice najbolj vroče vode iz pipe

1. V večji skledi mešalnika zmešajte moko, sol in pecilni prašek.
2. S pritrditvijo K narežite na skrajšane velikosti majhnega graha (če testo ročno izdelujete, uporabite mešalnik za pecivo).
3. Kapico testa dajte na mešalnik in postopoma dodajajte vročo vodo, dokler se testo ne nalepi na posodo, vendar je še vedno precej mehko in upogljivo.















4. Testo vzemite na pult in ga nekajkrat gnetite, da se oblikuje v veliko gladko kroglico.














5. S palcem in prstom stisnite kroglice iz testa velikosti oreha















6. Kroglice zložite v kup in jih pokrijte z vlažnim prtom. Pustite sedeti 15-30 minut (ali če se vam mudi, začnite s prvimi kroglicami testa, ki ste jih stisnili).














7. Medtem visoko segrejte rešetko iz litega železa.
8. Vsako kroglico testa prilepite na ravno ploščo.












9. Postavite sploščeno kroglico na pult in s pomočjo 9 "kosa omare (premera 1 3/4") ali majhnega valjarja zavijte do ovala, dolgega približno 6 ".











10. Testo dvignite in zavrtite za 1/4 obrata, tako da tvori tanek krog; nadaljujte z valjanjem in obračanjem, dokler tortilja ni čim tanjša in okrogla. Ne skrbite, če vaše tortilje niso popolnoma okrogle; še vedno bodo odlični okus ne glede na obliko in s treningom bodo postali bolj okrogli.














11. Obrnite toploto na rešetki navzdol na srednje visoko.
12. Ko se vsaka tortilja zvije, jo položite na rešetko za minuto ali dve, nato pa jo obrnite. Prilagodite toploto, da se tortilje ne rjavijo prehitro ali ne gorijo.
















13. Ko so tortilje pečene, jih zložite v vrečko z zadrgo. Ko se ohladi, vrečko zatesnite za shranjevanje.

Količina na porcijo
Kalorije 125 Kalorije iz maščobe 28
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščobe 22% beljakovin 9% ogljikovih hidratov. 68%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 3 g
Nasičena maščoba 1 g
Holesterol 3 mg
Natrij 220 mg
Skupni ogljikovi hidrati 21 g
Dietna vlaknina 0 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 3 g

Vitamin A 0% Vitamin C 0% Kalcij 0% Železo 2%

Navodila Video: Mu Cuisine PRISTNA KUHNA: Domači skutni štruklji (Maj 2024).