Recept Kašmiri Kahwa

• Maj 2, 2024

Kahwa je okusna začinjena pijača iz zelenega čaja iz čudovite zvezne države Kašmir, ki se nahaja na severnem koncu Indije ob himalajski gorski regiji. Ta tradicionalna pijača je topla, tolažilna in popolna terapija za ohranjanje splošnega dobrega zdravja v hladnih klimah. Kahwa pogosto postrežejo tudi po večjih obrokih in pogostitvah, da pomagajo pri prebavi.

Seveda obstaja veliko različic tega recepta - še posebej, če gre za različne začimbe, ki so na voljo. Tradicionalno so začimbe kot kardamom, cimet in ingver glavne sestavine, dodate pa lahko tudi klinčke in žafran. Na splošno se mleka običajno ne doda, če pa vam je v čaju všeč mleko - potem vsekakor nadaljujte in ga dodajte.

Čajnih listov / začimb ne zavrzite, potem ko čaj precedite, raje naredijo čudovito "hrano", ki jo lahko dodate vašim rastlinam - še posebej pravijo, da grmički vrtnic cvetijo s temi posebnimi čajnimi listi in začimbnimi ostanki.

Zeleni čaj Kašmiri je na voljo v večini indijskih trgovin z živili, na specialnih tržnicah in v trgovinah s finim čajem. Če zelenega čaja Kašmiri ni na voljo, je Nilgiri ohlapen listni čaj dober nadomestek.


KAHWA (začinjen zeleni čaj kašmirja)

Sestavine:

2 žlice zelenega čaja Kašmiri (najboljša sorta listov)
2-3 zelene stroke kardamoma, rahlo zdrobljene
1 palčka cimeta (2 palca)
2-3 nageljnove žbice
2 rezini svežega ingverja, rahlo zdrobljeni (neobvezno)
8-10 mandljev, blanširanih in drobno sesekljanih (ali lahko uporabite pistacije, če želite)
sladkor po okusu (ali pa bi lahko uporabili tudi vaš najljubši okus po medu)
1 dober ščepec žafrana - neobvezno
kapljica ali dve rose vode ali esencije vrtnic - neobvezno

METODA:

V srednji ponvi na srednje močnem ognju zmešajte 3 skodelice vode ob strokih kardamoma, cimetovo palčko, klinčke in sveže rezine ingverja. Ko se rahlo zavre, ponev popolnoma odstavimo z ognja in dodamo čajne liste. Dobro premešamo, da se združijo in pustimo, da se čaj strdi približno 4-5 minut. Nato čaj odcedite v čajnik. Zdaj dodajte sladkor (ali med) skupaj z žafranom, oreščki in rožno vodo. Dobro premešamo, da se vse sestavine združijo in pred serviranjem pustimo čaj stati 2-3 minute.


VARIACIJE:

Če imate na voljo organske užitne cvetne lističe, jih dodajte skupaj z drugimi začimbami.

Če želite dodati nekaj trakov pomarančne lupine, pa tudi ostale začimbe.

V čaj lahko dodate tudi metin list ali celo tulsi (indijsko sveto baziliko) skupaj s sladkorjem in oreščki.



BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.