Recept za limonin koriander Hummus

• Maj 2, 2024

Limonin koriander Hummus se široko prodaja v londonskih trgovinah z živili, naslednji recept pa je klon, ki je postal priljubljen. Odlično je uporabiti kot osnovo za Oblečen hummus, lahko pa ga razmažemo po zavitkih s piščancem na žaru, ga malo redčimo in zmešamo z bulgurjem in sesekljano zelenjavo za pripravo sočne solate ali postrežemo s svežo zelenjavo in pita kruhom.

Medtem ko je na trgu več deset sort hummusa, ima večina kupljenih trgovin izrazit komercialni okus in vsekakor je podstandardna domačim različicam. Odlična stvar je, da je hummus hiter in enostaven za izdelavo; nekaj dni hrani v hladilniku in tudi dobro zamrzne. Limonin koriander Hummus je odličen s sladkornim grahom in otroškim korenčkom za zdrav prigrizek; otrokom je celo všeč.

48 porcij (2 žlici vsaka - bolj kot 24, ker nihče ne poje samo 2 žlici)

2 15 oz. lahko garbanzo fižol, dobro izperemo in odcedimo
Odstranimo 1 šopek svežega cilantroja (v Angliji imenovan koriander)
3 stroki česna, drobno mleto
3-4 limone
1 čajna žlička morske soli
3/4 skodelice tahinija
1/2 skodelice najvišje kakovostno ekstra deviško oljčno olje
1/4 čajne žličke kajenskega popra, (neobvezno)
1 skodelica nemastnega grškega jogurta

1. Odcejene graban garbanzo, cilantro in česen postavite v skledo predelovalca hrane.
2. Z mikroplanom fino naribajte lupino limone v procesor.
3. Obdelajte, občasno strgajte stranice, dokler se fižol in cilantro ne drobno sesekljate.
4. Limone sok - naj bo približno 3/4 skodelice limoninega soka - in ga dodate mešanici skupaj z morsko soljo, tahinijem, olivnim oljem in kajenskim poprom, če ga uporabljate.
5. Postopek do zelo gladkega, pogosto strganje strani.
6. Dodamo jogurt in pražimo, dokler se dobro ne zmeša.
7. Prenesite mešanico v servirno posodo, pokrov in v hladilnik. Mešanica se dobro hrani približno en teden; zamrznite za daljše skladiščenje.

Količina na porcijo
Kalorije 126 Kalorije iz maščobe 56
Odstotek celotne kalorije: maščoba 45% beljakovine 15% ogljikovih hidratov. 40%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 6 g
Nasičena maščoba 1 g
Holesterol 0 mg
Natrij 61 mg
Skupni ogljikovi hidrati 13 g
Dietna vlaknina 6 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 5 g

Vitamin A 0% vitamin C 4% kalcij 0% železo 7%