Recept za juho iz leče, ječmena in špinače

• Maj 21, 2024

Ne glede na to, ali je hladno in zmrzuje, megleno ali mokro, ni nič takega, kot je velika skledica vroče in soparne juhe. Še posebej, če ga spremlja nekaj koščkov opečenega rustikalnega italijanskega ali sezamovega kruha za kačo - vendar je ta del popolnoma odvisen od vas!

Recept za juho iz leče, ječmena in špinače zadovolji dušo, čutila in vaš proračun. Narejeno iz poceni sestavin - ječmen in leča, ki sta odličen vir prehranskih vlaknin in beljakovin, skupaj s koreninami korenja, zelene in čebule, ki se jim pridruži malo česna, paradižnika, sveže špinače in cilantro. krema z vitaminom C in antioksidanti!


Sestavine

3 žlice. olivno olje
1 velika čebula, olupljena in narezana na kocke
1 skodelica korenja, olupljenega in na koščke
1 skodelica celera, narezana tanko
2 žlici. mletega česna
2 žlici. Mleta kuma
2 skodelici rdeče ali rjave leče
1 skodelica bisernega ječmena, oprana
10 skodelic zelenjavne juhe (bujona, zrnca ali pripravljena)
2 skodelici vode
1 35 oz. lahko zdrobljen paradižnik
1 žlica. rjavi sladkor
1 žlica. košer sol
1 tsp. mleti črni poper
4 skodelice sveže špinače, oprane, posušene in grobo nasekljane
1 kup svežega cilantroja, opran, posušen in grobo sesekljan
Svež kmečki italijanski ali francoski kruh za potopitev (neobvezno)
Nariban parmezan ali romanski sir za posipanje (neobvezno)

Metoda

1. Začnite s segrevanjem olivnega olja v težkem loncu 2 minuti na srednje močnem ognju in nato dodajte čebulo, korenje, zeleno in česen. Mešajte približno 5 - 7 minut. Dodamo kumino in kuhamo 1 minuto dlje.

2. Nato dodajte ječmen, juho, paradižnik in sladkor (sladkor pomaga nevtralizirati kislost paradižnika.) Dobro premešajte in segrejte ter kuhajte še 5 minut. Zmanjšajte toploto na srednjo in dodajte lečo. Kuhajte še 15 minut.

3. Nazadnje dodajte špinačo in cilantro ter jih nežno potisnite v zalogo in kuhajte, dokler se ne začnejo veneti in postanejo mehki, približno 5 minut! Postrezite s svežim kruhom, rahlo opečenega ali segretega, potresenega z morda drobnim koščkom sira parmezana / romano po želji. Uživajte!

Chefova navodila in nasveti
Po hlajenju katere koli ostanke te juhe boste ugotovili, da bo ječmen in leča namočila veliko tekočine, zato bo videti nekoliko gosta. Za ponovno ogrevanje morate dodati le malo več zelenjavne juhe ali vode, da bo spet malo juh.

V tem receptu eksperimentirajte z drugimi zelenicami. Poskusite dodati omako iz brokolija rabe - rapini - ohrovt, gorčično zelenico. Ječmen lahko celo nadomestite s katero koli vrsto riževega ali pšeničnega zrna, kot je Farro. Spremenite ga in naredite svoje!

Navodila Video: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Maj 2024).