Recept makedonskega pivskega kruha

• Maj 4, 2024

Beer Fox pravi: "Oblečen v opojne vonje svežih zelišč in penečega pšeničnega aleja je ta okusen hlebec tako prijeten za oko, kot tudi prijeten za nepce."

Priporočen brev: Visoko valjani pšenični ale, Anderson Valley Brewing Co., Boonville, Kalifornija ZDA

Slog: Pšenica Ale - Lahka, zlata iskriva barva - Aroma pomarančnega in karamelnega slada z dodanim kosmičem grenivke odkriva kompleksnost tega srednje negovanega aleja s prešitim in hrustljavim zaključkom. Zmagovalec zlate medalje!

2-1 / 2 do 3 C. krušna moka
2 žlici granuliranega sladkorja
1 žlica rdeče čebule, drobno sesekljane
2 žlički kopra plevela
1-1 / 4 čajne žličke soli
¼ čajna žlička sode bikarbone
1 paket aktivnih suhih kvasovk
¾ C. majhna skuta lahka skuta
½ C Visoko valjani pšenici Ale
1 žlica masla ali margarine
1 jajce, sobne temperature

V veliki posodi za mešanje zmešajte 1 skodelico moke, sladkorja, čebule, kopra plevela, sol, pecilno soda in suhi kvas. V ponvi zmešamo skuto, Visoko valjani pšenici Ale in maslo. Tekočo mešanico segrejte na 120-130 stopinj. Preizkusite temperaturo s termometrom za sladkarije. Mešanici moke dodamo jajce in toplo mešanico. Z električnim mešalnikom pretepajte pri srednji hitrosti približno 3-4 minute.

Ročno zmešajte preostale 1-1 / 2 do 2 skodelici moke, da nastane trdo testo. Gnetemo 5 minut. Postavite v skledo, ki je bila dobro namazana z maslom. Namastite vrh testa in ga pokrijte s platneno brisačo. Postavite na topel prostor in pustite, da naraste, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.

Segrejte pečico na 350 stopinj.

Testo razvaljajte. Oblikujte v gladko kroglico in razporedite v posodo z 1–2/2 ali 2 četrtini, ki je bila velikodušno namazana z maslom. Spet namažemo vrh testa in pokrijemo s platneno brisačo. Postavite na topel prostor in pustite, da naraste, dokler se ne poveča, približno 45 minut.

Odstranite brisačo. Pečemo v 350-stopinjski pečici 35 do 40 minut ali do zlato rjave barve. Odstranite iz posode z enolončnico. Medtem ko je še toplo, namažite z maslom in posujte z grobo morsko soljo.

* Korist za zdravje: bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in vlakninami, vitamini skupine B, vitaminom E, vitaminom K, holinom, biotinom, inozitolom

Na zdravje!
 

Navodila Video: ???? Domaći kruh - Homemade Bread 2017. (Maj 2024).