Majoneza Osnovne informacije

• Maj 3, 2024

Včasih se zdi, da je osnovno mazivo pri dieti z malo ogljikovih hidratov majoneza. Le kaj je ta čarobna bela snov in je dobra ali slaba za vas?

V bistvu sta jedro majoneze dve predmeti - oljčno olje in jajca. Kot vemo, je oljčno olje NEVERJETNO dobro za vas, tudi v ogromnih količinah. Jajca so z leti postala zelo rapsa, vendar vse več študij kaže, kako zdrava so za vas v zmernih količinah. Poleg olja in jajc dodamo kis / limonin sok, da zmes dodamo malo kislega zinga.

Čeprav nekateri pravijo, da je mayo "vse slabo", je v seznamu sestavin resnično vsaj nevtralen.

Zanimivo je, da je majoneza v kulinaričnem svetu relativno nedavna - sega le do sredine 1700-ih. Obstajajo različne vrste zgodb o "incidentu", ki je prinesel slavo - francoska bitka, francoski poraz, določena lokacija. Nihče ne ve zagotovo in verjetno se je (tako kot pri večini tehnik kuhanja) dejansko razvilo sčasoma in so ga mnogi kuharji hitro sprejeli, ko je postal priljubljen.

Širjenje je postalo znano šele v ZDA v zgodnjih 1900-ih, ko je delis začel uporabljati mayo na svojih standardnih sendvičih, ki so jih ponudili delavcem kosila. Leta 1905 je bil en tak lastnik ponudbe Richard Hellman, nemški priseljenec. Njegov uspeh je privedel do razvoja Hellmanove majoneze.

Majoneza je odlična osnova in z nekaj dodatki pride:

* Vinska omaka (s kumaricami)
* Ruski preliv (s paradižniki)
* Aioli (s česnom)

Medtem ko v ZDA jemo majo na sendviče s purani ali piščanci, v Evropi popečemo pomfrit v majo, ne kot kečap.

Kako pa je s prehrano? Majoneza ima običajno 4 g ogljikovih hidratov na žlico. Ima tudi 5g maščobe na porcijo. Ima 60 kalorij. NI prehranske vrednosti (v smislu vitamina C, cinka, beljakovin in vsega tega).

Bistvo nizkega ogljikohidrata je uživanje zdrave hrane, ki zagotavlja prehrano. Vsaka stvar, ki jo jeste, naj pomaga telesu, da je zdravo. Če zaužijete hrano, ki je preprosto kup maščob in ogljikovih hidratov, brez prehrane, to za vas ni zelo dobro. Majhne količine majoneze, ki vam pomagajo pojesti dobre stvari, je seveda v redu, tanka plast majona na neki sveži purani in polnozrnata pšenica. Ampak ne bi smeli iti na jedi z visokimi majoni. Vaš želodec naj bo napolnjen s stvarmi, ki so bogate s hranili!

OPOMBA: Glede na velikost obroka posode Mayo, ki jo gledate, se lahko zdi, da je na obroke varno manj ogljikovih hidratov. To je zato, ker FDA podjetjem omogoča "zaokroževanje" majhnih obrokov. Če preverite uradna poročila USDA, lahko vidite dejanske podrobnosti.

Toda na koncu je ključno to, da hranilnih snovi ni. Osredotočite se na zaužitje hrane, ki zagotavlja hranila!

OPOMBA 2: :) Nekdo me je napisal in spraševal o "majonezi brez sladkorja". Mayo NE sme imeti sladkorja v njem !! Uporabljamo Hellmannovo majonezo in sploh nima ogljikovih hidratov. Brez ogljikovih hidratov = brez sladkorja. No, v redu, tehnično je sladkor na seznamu sestavin, navzdol na ravni "limoninega soka" (za kar sem prepričan, da mora imeti eno kapljico). To je majhen znesek, ki se sploh ne registrira na nalepki z ogljikovimi vložki. Torej ne bi skrbel za nekaj zrn sladkorja. Te nedvomno zažgete samo tako, da enkrat vilite vilice v usta :)


Knjižnica knjig z nizko vsebnostjo ogljika Lisa Shea

Navodila Video: Kako napraviti Tartar sos / Majonez - Recept bez Jaja (Maj 2024).