Mulligan recept za obaro

• Maj 17, 2024

Mulligan Paprika je nastala v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so brezdomci nabirali sestavine in jih predelali v nekakšno lokalno enolončnico. Izraz "Mulligan" je v resnici pomenil Irca, zato je šlo za irsko enolončnico, na katero so verjetno vplivali irski priseljenci. Z leti se je Mulligan Stew razvijala in je jed, ki jo pogosto strežejo v barih, lokalih in nekaterih restavracijah. Sestavljen je iz govejega mesa in katere koli zelenjave, ki je na voljo, pa tudi irske močne. Na splošno je enolončnica bogata, gosta, omaka, in kruh je nujen za postrežbo.

Če imate kuhalnik z več kuhalnimi polji, je to mogoče v njem brez dodatnih ponv za umivanje; če ne, lahko pripravo opravite na štedilniku in nato dokončate v počasnem štedilniku. Mulligan Stew je najpomembnejša udobna hrana in je odlična srčna zimska jed. Ker je v bistvu irski, je odlično služiti tudi na dan svetega Patrika. Irski soda kruh (slana različica) je odlična spremljava, obrok pa bo zaokrožila zelena solata, pripravljena s solato ali zeljem (zelo irsko).

8 obrokov

2 kilograma govejega črevesa, piškota ali enolončnice, narezanega na 1 "kocke
1/4 skodelice moke
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1 žlica rastlinskega olja

1 12 oz. plastenka Irish Stout
4 skodelice goveje zaloge
1 6 oz. lahko paradižnikova pasta

1 velika čebula, grobo narezana na kocke
4 do 6 korenja, olupljeno in narezano na koščke
1 1/2 kilograma krompirja, olupljen in narezan na koščke
3 stroki česna, drobno mleto

Zgoščevalec
1 žlica koruznega škroba, pomešan s 3 žlice hladne vode

1. Govedino postavite v skledo.
2. Zmešajte moko, sol in poper; metanje z govedino.
3. Rastlinsko olje segrejte v ponvi več kuhala (ali če ni na voljo nizozemska pečica na štedilniku).
4. Dodajte goveje meso in porjavi koščke na vse strani.
5. Dodajte trdo, goveje zalogo in paradižnikovo pasto; segrejte do vretja in strgajte dno, da odstranite kakršen koli fond. Če uporabljate ponev na štedilniku, mešanico prestavite v 6-8-četrtinski počasni štedilnik.
6. Dodajte preostale sestavine, razen zgoščevalca.
7. Pokrijte, postavite kuhalnik ali počasni štedilnik na nizko in pustite kuhati 4-6 ur ali dokler zelenjava in meso ne postaneta mehki.
8. Po okusu po okusu dodajte dodatno sol in poper.
9. Vmešajte sredstvo za zgoščevanje in pustite kuhati dodatnih 15-20 minut ali dokler se ne zgosti.

Količina na porcijo
Kalorije 381 Kalorije iz maščobe 85
Odstotek celotne kalorije od:
Maščoba 22% beljakovine 35% ogljikovih hidratov. 39%

Količina hranljivih snovi na% dnevno
Vrednost vročanja
Skupna maščoba 9 g 15%
Nasičene maščobe 3 g 15%
Holesterol 86 mg 29%
Natrij 775 mg 32%
Skupni ogljikovi hidrati 37 g 12%
Prehranska vlaknina 2 g 6%
Sladkorji 0 g
Beljakovine 34 g

Vitamin A 213% Vitamin C 47% Kalcij 0% Železo 31%