Recept za piščančje olupke s pomarančno lupino

• Maj 4, 2024

Pred dvema mesecema sem prejel zelo zanimivo prošnjo za recept za pomarančni piščanec, ki je vseboval oranžne lupinice, ki so bile opečene, in piščanca, ki ni bil premazan s koruznim škrobom niti zgnenjen. Takrat so v receptih, ki sem jih poznal, uporabljena stara sušena lupina pomaranče ali mandarine, ki je bila pred uporabo v receptu navadno namočena v tekočini in nato dodana proti koncu kuhanja jedi. Tudi piščanec je bil običajno vedno obložen s koruznim škrobom.

Po nekaj tednih raziskav sem naletel na recept za mandarinsko govedino, v katerem je bila lupina dejansko opečena in vgrajena v posodo. Z osnovami tega recepta sem si omislil popolnoma okusno različico piščančjega lupinice! Poskusite in mi sporočite, kaj mislite! Vaše komentarje o katerem koli receptu lahko objavite na forumu. Uživajte!

Lupina 1 velike pomorske pomaranče - posušena 3 dni
3 piščančje prsi brez kože
½ vrečke zamrznjenega brokolija

Piščančja marinada:
¼ skodelica pomarančnega soka
1 žlica temne soje
1 žlica medu

2 ½ žlice medu
12 posušenih tajskih čilijev
2 žlici arašidovega olja
1 žlica sladkorja
¼ žlička soli
2 žlici temne soje
1 ½ skodelice pomarančnega soka
¼ tsp mleti ingver
2 žličke koruznega škroba

1. Tri dni pred izdelavo tega recepta olupite veliko pomorsko pomarančo in lupino nastavite, da se približno tri dni posuši na papirnati brisači. Želite, da je trda in le rahlo rjava.


2. Ko se pomarančna lupina posuši, začnite recept tako, da piščancu odrežete vso maščobo. Nato razrežite vsako dojko na tanke 1,5 cm palčke in jih položite v posodo za mariniranje. Za mariniranje običajno uporabljam preprosto plastično posodo s tesnim pokrovom.


3. V majhni skledi zmešamo vse sestavine za marinado. Nato dodajte to mešanico piščancu in jo pustite v hladilniku vsaj 30 minut.


4. Medtem ko se piščanec marinira, narežite oranžno lupino na tanke 1,5 palčne dolge trakove in te trakove počasi zmešajte skupaj z 1 ½ žlice medu. Poskusite se prepričati, da je vsak trak obložen z medom. Nato jih odložite.


5. Približno 5 minut ali dokler se temeljito ne kuha in odložite, mikrovalovno ½ vrečke zamrznjenega brokolija.


6. Na segrejte 1 žlico arašidovega olja. Dodamo čili in pomarančno lupinico in mešamo, dokler ne postanejo črne. Kadili bodo in sežgali, a to je točno tisto, kar si v tem primeru želite. Čiliji bodo najprej postali črni, vendar jih še naprej kuhajte, dokler se pomarančna lupina ne obarva tudi črno. To traja približno 10 do 12 minut.


7. Ko potemni, odstranite čili in pomarančno lupinico in ju odložite. Ne očistite posode. Odpadki, ki so obtičali na dnu ponve, bodo dodali okus preostanku te čudovite jedi.


8. Ko je piščanec končal z mariniranjem, odcedite vso tekočino iz piščanca. Vlivanje v zalodenec običajno naredi trik.


9. Preostalo žlico arašidovega olja segrejte visoko v isti ponvi, ki je bila uporabljena za pomarančno lupinico. Dodamo piščanca in kuhamo, dokler vsa tekočina ne izpari in piščanec porjavi. Približno 10 minut.


10. Medtem ko se piščanec kuha, v majhni skledi zmešajte 1 žlico sladkorja, ¼ čajno žličko soli, 2 žlici temne soje, 1 ½ skodelice pomarančnega soka, preostalo žlico medu in ¼ žličko mletega ingverja.


11. Ko piščanec porjavi, dodajte omako, brokoli, čili in pomarančno lupinico. Mešamo do vretja.


12. V majhni skodelici mešamo koruzni škrob z malo tople vode, da se le raztopi. To mešanico dodajte v ponev in mešajte, dokler se ne zgosti, približno 3 minute.


13. Postrezite čez beli riž. Naredi približno 2 velikodušna obroka.



Recept za piščančje oranžne lupine, kitajska hrana, recept za piščanca z okusom pomaranče, kitajska azijska perutnina, recept za pomarančne piščance, piščanca iz pomarančne lupine, piščanca iz mandarinskih lupin, pomarančna lupina, mandarina lupina, piščanca stare kože, chen pi ji, pomarančni piščanec, mandarinski piščanec, kitajski piščanec , kitajski recept za piščanca, recept za piščančje mandarine, piščanec, piščanec