Recept za sčujsko svinjsko meso

• Maj 13, 2024

Sečuan, tudi pira, Sichuan je provinca na Kitajskem, ki je znana po okusnih začinjenih jedeh. Zaradi česar so te jedi tako začinjene, so sečuanske poperke, ki so podobne beli papriki, le da prinesejo omamljanje in tudi začinjenost. Te koprive so bile nekoč prepovedane v ZDA, zdaj pa so na voljo. Nadomestimo jih lahko tudi z belim poprom ali rdečo zdrobljeno papriko, kot je v spodnjem receptu.

Pikantnost v tem receptu skupaj z nežnostjo svinjine združuje, da ustvari čudovito aromatiziran in teksturiran obrok! Če uživate v začinjenih vročih jedeh, v ta recept dodajte dodatno rdečo papriko ali celo ščepec belega popra. Poskusite to jed in mi sporočite, kaj menite na forumu za kitajsko hrano. Uživajte!

2 kg pusto svinjino

Marinada:
½ žličke soli
1½ žlice šerija
1 ½ žlice koruznega škroba
1 žlica olja

1 žlička soli
3 žlice arašidovega olja
Korenček s 5 oz
1 žlica premešamo ocvrto olje
1 žlička sezamovega olja
½ žličke mletega ingverja
3 žlice soje
1 žlička zdrobljene rdeče paprike ali sečuanske poperke, če imate radi začimbo
1 žlička sladkorja
½ c piščančje juhe
2 žličke koruznega škroba

1. Odstranite vso maščobo iz svinjine in meso narežite na tanke trakove, dolge približno centimeter do centimeter in pol. Te trakove položite v posodo s tesnim pokrovom in dodajte marinado v naslednjih korakih.


2. Najprej dodamo sol tako, da jo rahlo potresemo, tako da zadene vsak kos mesa. Nato dodamo šeher in premešamo. Nato vsak kos posujte na prevleko iz koruznega škroba.


3. Na koncu dodajte olje in premešajte, da prevlečete vse meso. Pustite, da se meso marinira pri sobni temperaturi 30 minut.


4. Medtem ko se meso marinira, korenje zmešamo z mešano olje in v njem mikrovalovno pečemo 2 minuti. Nato jih odložite.


5. Ko se meso marinira, prinesite lonec vode s soljo in 1 žlico arašidovega olja, da zavre.


6. Ko voda zavre, dodajte meso in pustite vreti 1 minuto. Nato ga odstranite z režo in ga odložite.


7. V loncu z nelepljivimi lističi ali vokom segrejte preostale 2 žlici arašidovega olja, dodajte korenje in pražite 1 minuto.


8. Dodamo svinjsko meso, sezamovo olje, ingver, sojo in rdečo papriko ter pražimo še eno minuto.


9. Dodamo sladkor in piščančjo juho in zavremo. Koruzni škrob zmešamo z le malo vode, da se raztopi, nato pa tej mešanici dodamo mešanico in premešamo, dokler se ne zgosti.


10. Sever z belim ali ocvrtim rižem. Naredi dva velikodušna obroka.

Navodila Video: Carsko meso u komadu iz pećnice Oven baked whole pork belly recipe - Sašina kuhinja (Maj 2024).