Pakora Paštete za zavite sendviče

• April 29, 2024

Ko grem v indijsko restavracijo, je eden izmed živilskih izdelkov, ki jih iščem, pakore. Izdelani iz garbanzove moke so te hrustljave prigrizke za malico popolno sredstvo za vse okuse, ki jim jih želite dodati. Številni recepti za pakorare zahtevajo, da se cel kos zelenjave, mesa ali paneerja (indijskega sira) namoči v testo, narejeno iz moke garbanzo. Drugi predlagajo, da v testo dodate sesekljane sestavine.

Moj recept za pakorove pleskavice je še lažji od tega! Naribajte nekaj sočne zelenjave. Uporabljam čebulo in lupinico poletnega tipa ali kumare. Dodamo začimbe in nato vmešamo moko iz garbanzoja. Sestavine pustimo stati nekaj minut, spet premešamo in nato nadevamo pekače. Lahka graška!

Pakora Paštete za sendviče

Sestavine:

½ skodelice grobo naribane kumare, bučke ali rumene bučke
¼ skodelica naribane čebule
1/8 čajne žličke Lawryjeve začinjene soli
¼ čajna žlička začimbe Old Bay
½ čajne žličke kuminih semen
½ čajne žličke vašega najljubšega curryja v prahu
½ čajne žličke kopra plevela (uporabljam znamko Svetilnik.)
1 žlica grobo nasekljanega kislega ingverja
2 čajni žlički tekočine iz vloženega kozarca ingverja
Cup-½ skodelice fižolove moke garbanzo (uporabljal sem znamko Bob's Red Mill.)
1/8 čajne žličke pecilnega praška
Olje za cvrtje (uporabila sem kombinacijo kanola in kokosa, vendar bo vsako olje blagega okusa dobro delovalo.)

Metoda:

V srednji skledi dodamo naribano čebulo in olupke. Vmešajte Lawry's, Old Bay, kumina semena, kari v prahu, koper, vloženi ingver in ingverjev sok. Dodamo ¼ skodelice garbanzo moke in pecilnega praška. Dobro premešamo. Če mešanica drži skupaj in je videti kot gosto grudasto testo, je to dovolj garbanzove moke. Koliko dodate garbanzove moke, je odvisno od sočnosti vaše zelenjave. Če ¼ skodelice garbanzove moke ni dovolj, dodajte žlico garbanzove moke po mešanju po vsakem dodajanju, dokler testo ne postane gosto in grudasto. Z žlice naj bi enostavno padla. Testo naj bo rahlo izteklo, kot testo za fritter. Pustite, da testo pet minut stoji, nato ga ponovno premešajte. Pripravljen je za cvrtje!

V težki ponvi dodajte dovolj olja, da ponev pokrije približno četrtino palca globoko. Segrejte olje, dokler malo omake ne pade v olje. Nato s pomočjo majhne servirne žlice testo spustite v vroče olje. Vsako pekač sploščite, ko se spusti v olje. Ne pretiravajte s ponev. Ne dovolite, da se pakore dotikajo. Pripraviti boste morali več serij. Vročino zmanjšajte na srednjo in jih pražite, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Nato jih obrnite z vilicami ali lopatico. Druge strani kuhajte, dokler niso zlato rjave.

Pakore so lahko od dveh centimetrov do velikega kot na dlani. Odvisno je od vaših potreb. Manjše pakore kuhajo približno 2-3 minute. Dodajte čas za večje pakore. Ko končajo s kuhanjem, jih odcedite na papirnate brisače. Lahko jih takoj uporabite za svoje sendviče ali pa jih hladite in pakore ponovno ogrejete tik pred serviranjem.

Različice:

Zaviti sendvič- kot moko uporabite tortiljo iz moke ali naan. V majhne pakore dodajte nasekljano solato, narezano čebulo in narezan paradižnik. Nato po pakorah in zelenjavi pokapajte kumarovo omako. Sestavine zvijte v ovoj.

Pita žepni sendvič- Vzemite polovico pita in jo nežno odprite, da naredite žep. V žep potisnite veliko pakora. Dodamo chutney, špinačne liste ali lucerne in ohrovt Pico de Gallo.

Fižol iz moke Garbanzo je izjemno hranljiv. Vsebuje 110 kalorij v ¼ skodelici. Obstaja 16 gramov ogljikovih hidratov, ki vključuje 5 gramov vlaknin. Znotraj te četrt skodelice garbanzove moke je 6 gramov beljakovin in 10% vaše dnevne potrebe po železu. Fižol iz moke Garbanzo je znan kot besan, ko ga kupujete v indijski trgovini.

Katere začimbe boste združili s pakorami? Ta čudovit veganski sendvič nadev je mogoče uskladiti z več različnimi začimbami za različne okuse. Uporabite svojo ustvarjalnost! Kot vedno, lahko spremenite začimbe po svojih okusih. Eksperimentirajte z drugo zelenjavo. Sporočite nam o vaših stvaritvah na forumu sendvičev CoffeBreakBlog.


Povezane povezave: Povezane povezave pod tem člankom bi vas lahko zanimale. Nekateri vsebujejo recepte omake. Druge so stranske jedi.

Ko omenim trgovine ali izdelke po blagovni znamki, so to tisti, ki jih uporabljam. Od proizvajalcev nisem prejel brezplačnih izdelkov, niti nisem bil plačan, da bi izdelke ali prodajalne omenil po imenu.

BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako boste dobili vse posodobitve za spletno mesto Sendviči. Včasih ima to glasilo informacije in različice o sendvičih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta.Nikoli ne prodajamo ali trgujemo z vašimi osebnimi podatki.