Recepti iz pečene polne ribe

• April 28, 2024

Mnogi ljudje menijo, da je kuhanje cele ribe precej zastrašujoče opravilo. Čeprav se morda zdi ribje fileje preprostejše, kuhanje ribjih celic doda jedem bogat čudovit sloj okusa in globine. Predstavitev je lahko tudi precej dramatična! Ta preprost recept je odličen način, da se olajšate v ideji kuhanja ribe v celoti. Spodbujam vas, da preizkusite recept s celo ribo, vendar ne uporabljajte ribjih filejev, prav tako okusna bo.

Vsaka čvrsta bela riba bo delovala po tem receptu, dokler je sveža. Ribolovca lahko prosite, naj ribo pripravi tako, da mu odstrani luske, plavuti in notranjost. Lahko ga tudi vprašate, da priporoči dobro ribo, da skuha celo, le tehta manj kot 2 kilograma. Tako boste brez težav nahranili 6 ljudi.


Indijski slog PAN FRIED WHOLE RIBE z otroškimi paradižniki

Sestavine:

1 srednja cela bela riba (rdeči snapper, drozd, brancin, lešnik, dorado, podplat ...)
2 šalotka, tanko narezana
2 velika stroka česna, drobno mleta
1 palčni kos ingverja, olupljen in drobno mlet
2 majhna tajska zelena čilija, drobno nasekljana
2 skodelici majhnih otroških paradižnikov (rdeča, rumena, oranžna ...) razrežite na polovice
½ žlice kurkume (haldi)
½ žličke mletega semena koromača
½ tsp garam masala
1 žlička mlete kumine
1 žlička mletega koriandra
sol in poper po okusu
olje, rastlinsko ali kanola
1 žlica masla, nesoljeno
½ žlice limete
½ žlice lupine pomaranče
sok 1 limete
sok 1 pomaranče
ščepec sladkorja (po potrebi)
sveže sesekljani listi cilantro

METODA:

Ribe temeljito izperite in jih dobro osušite. Z ostrim nožem ribe previdno premerite tako, da naredite dolge globoke diagonalne zareze, približno 2 centimetra na obeh straneh. Obe strani rib začinite, kot tudi notranjost, s soljo in poprom.

V manjši posodi za mešanje zmešajte šalotko, ingver, česen, čili in začimbe (kurkuma, semena mletega koromača, garam masala, mleta kumina in mleti koriander). Po potrebi dodajte limetino in pomarančno lupinico, limetin sok in ščepec sladkorja. Dodamo 3 žlice olja in dobro premešamo. To marinado velikodušno prelijte po ribah, pri čemer pazite, da napolnite tudi notranjost ribe in zareze. Pokrijte in pustite 30 minut v hladilniku.

Na srednje močnem ognju segrejte veliko globoko ponev z dovolj olja, da ribe plitko prepražite. Ko je vroče, ribe zelo previdno potisnite v ponev in kuhajte 4-5 minut na eni strani. Ribe nežno obrnite in na drugi strani kuhajte dodatnih 4-5 minut. Ribe naj bodo zlato rjave in luskaste. Prenos na servirni krožnik. V ponev dodajte preostalo marinado skupaj s svežim pomarančnim sokom in pustite, da se vzhaja. Dodamo maslo in otroški paradižnik. Pustimo kuhati 3-4 minute ali dokler se rahlo ne zgosti. Prelijemo s celo ribo in jo okrasimo s sveže sesekljanimi listi cilantro. Postrezite vroče z dišečim rižem Basmati in svežim rotisom ali naanom.

Navodila Video: Kuhanje Riba pečena u krupnoj soli (April 2024).