Pavlova - sladica Aussie

• Maj 3, 2024

Kolikor se kdo lahko spomni, imata Avstralija in Nova Zelandija zelo dolgo zgodovino prijateljskega rivalstva in to ne bolj kot pri izdaji sladice Pavlova. Obe državi sta prepričani, da je na njihovih obalah nastala lahka puhasta sladica. Edino, kar se je strinjalo, je, da se je nekje v dvajsetih letih 20. stoletja na jedilnikih in mizah sposobnih kuharjev pojavila sladica Pavlova po Novi Zelandiji in Avstraliji.

Večina razprav se tudi strinja, da je obisk v Avstraliji in Novi Zelandiji ruske baletne zvezde Ane Matveyeyne Pavlove (1881-1931) navdihnil za sladico Pavlova. Pavlova je veljala za največjo balerino svojega časa. V tistih dneh je bil redki genij na svojem področju redka priložnost, da je potoval pod Ekvator do južne poloble in pokazal svoje talente. Avstralija in Nova Zelandija sta bili na turnejah navdušeni od navdušenja.

O tem, kaj se je zgodilo, se obe stranki ne strinjata veliko več. Nekateri pravijo, da je kuhar ustvaril ime Pavlova med obiskom Zahodne Avstralije. Nekateri pravijo, da je kuhar na Novi Zelandiji pripravil to čudovito sladico. Rečeno je, da je kuhar (kdorkoli in od kdajkoli že bo) rekel: "Moja Pavlova je lahka kot Pavlova."

Mislim, da z nadaljevanjem te nerazrešene skrivnosti ni mogoče dobiti ničesar. Pomembno je, da z vami delim recept Pavlova, ki ga uživamo po Avstraliji in Novi Zelandiji vse leto.

Eden ključnih elementov uspešne Pavlove je, da so vsi pripomočki za kuhanje temeljito brezhibni in suhi, brez kakršnih koli maščob. Od tega je odvisen uspeh baze meringue. Priporočamo tudi, da jajca pustite pri sobni temperaturi 6 ur pred uporabo (če so bila shranjena v hladilniku).

Včasih se Pavlovas med kuhanjem razcepi ali poči. Ne obupujte; samo napolnite razpoke in odprtine s stepeno smetano.
Torej, tukaj je recept: Uživajte:


Sestavine:

4 beljaka

1 skodelica ricinusovega sladkorja

1 žlica koruzne moke

2 žlički belega kisa

300 mililitrov dvojna smetana

kivi

Passionfruit kaša

Maline, jagode in borovnice

Navodila:

1. Segrejte pečico na ventilatorje na približno 150 stopinj C.
2. Štiri beljake dajte v večjo skledo in jih pretepajte z električnim mešalnikom, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi.
3. Postopoma dodajajte sladkor, dobro pretlačite, dokler mešanica ne postane trdna in sijoča.
4. Preložite skozi koruzno moko in kis, nato pa mešajte, dokler se le ne združijo.
5. Mešanico meringue nalijte na pekač, obložen s protilepljivim peki papirjem, in oblikujte okroglo obliko torte.
6. Zmanjšajte temperaturo pečice na 120 stopinj C in pecite približno 1 uro in 20 minut.
7. Izklopite pečico, vendar pustite Pavlovo znotraj. Pred odstranitvijo pustite, da se popolnoma ohladi.
8. Premažite dvojno kremo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Rezine svežega sadja.
9. Pavlovo vrhnje premažite s stepeno smetano in sadje razporedite po spiralnem vzorcu, začenši s sadjem kivija in jagodami, nato malinam in borovnicam ter na koncu pokapljajte s kašo iz sadnega sadja.
10. Postrezite takoj in uživajte!

Navodila Video: Classic Aussie Pavlova (Maj 2024).

Pavlova - sladica Aussie, Avstralija, avstralska ikona hrane, Pavlova sladica, Aussie Food, Pavlova, Judie Bellingham