Rižota z receptom iz limone in rožmarina

• Maj 9, 2024

Ta recept za rižoto z limono in rožmarinom je moj najljubši zaradi nežnega, a bogatega okusa. Odlična je v majhnih porcijah kot prvi tečaj, pa tudi kot priloga za številne predmete.

Če želite tej rižoti dodati več snovi, v ½ skodelice mleka z nekaj limoninega soka premažite 2 rumenjaka in dodajte rižu skupaj z limonino lupinico in sesekljanim rožmarinom, kot je opisano v koraku 6 spodaj. Imeli boste odlično enojno hranljivo jed, ki jo bodo imeli vsi radi. 

Sestavine in navodila (služi 6): 

• 1 funt / 500 gramov riža Arborio ali Carnaroli


• 1/2 funta / 250 gramov por, očiščeno


• 1 šalotka, drobno sesekljana


• lupina 1 velike limone, naribane


• 1 vejica svežega rožmarina, drobno sesekljana (samo listi)


• 4 žlice naribanega parmezana


• 1 1/2 četrtine / 1 1/2 litra zelenjavne juhe


• 1/2 skodelice belega vina, suho


• ekstra deviško olivno olje


• sol in poper


• 5 žlic / 75 gramov masla 

1. Por porežite (samo beli del) in pustite približno 25–30 minut kuhati z dvema žlicama masla, ščepcem soli in eno skodelico vode.


2. V veliki ponvi prepražimo sesekljano šalotko v olju, pri čemer je ogenj na tihem.


3. Dodamo riž, ga dušimo minuto ali približno, nato dodamo belo vino, premešamo in pustimo, da izpari.


4. Dodajte por, že dušen s svojim sokom za kuhanje.


5. Začnite dodajati eno lovorjevo juho, premešajte in nadaljujte, dokler se tekočina popolnoma ne vpije. Ponovite s preostankom juhe, po eno posodo.


6. Po približno 15 minutah kuhanja dodamo sol in poper, ¾ naribane limonine lupine in drobno nasekljan rožmarin.


7. Ko je riž kuhan, odstavite ponev z ognja, vmešajte preostalo maslo in nariban parmezan ter nežno mešajte, dokler rižota ne dobi lepo kremne konsistence.


8. Postrezite takoj, posode okrasite s preostalo naribanim limonino lupinico in rožmarinom.

Predlog za vino: Italijanski pinot Grigio, Soave ali Verdicchio so moji predlogi za rižoto z limono in rožmarinom.

Buon Appetito!

Preprost okusni italijanski recept je popolna kuharska knjiga za vsakega ljubitelja italijanske hrane.

Kupite in prenesite svoj izvod danes s strani CoffeBreakBlog eBook.

Navodila Video: PP Natur Premium Mediteranski piščanec s soljo iz Piranskih solin (Maj 2024).