Rockville bisque narejen z receptom za kozice

• Maj 6, 2024

Za posebne priložnosti je vedno plus imeti zanesljiv recept ali dva, ki bosta kljucala! Ta kremni užitek postrezite v široki, nizki posodi za juho, s srebrnim polnilcem spodaj. Okrasite z vejico peteršilja in črtico paprike.

Rockville Bisque

Beer Fox pravi: "Dotik maerzena dvigne to zapeljivo, kremasto mešanico do opojnih ravni ljubiteljev kozic v vas. Nagrajenec!

Izbrani Brew: Maerzen iz Gordon Biersch Brewing Co., Washington, DC ZDA

Vrsta: Marzen Lager - jantarne barve - enakomerno ravnovesje med ječmenom in hmeljem; slad, kremast in zelo gladek.

3-1 / 2 C. vode
1-1 / 2 C Gordon Biersch Maerzen
2 šalotka, mleta
2 žlički svežega timijana
2 lovorjev list
1 strok praženega česna
2 žlici začimbe Old Bay
1 čajna žlička celih poper
½ čajne žličke limoninega soka
3 lbs. kozice, nekuhane, olupljene in oluščene
7 C. pol in pol
6 žlic masla
1 čebula, sesekljana
½ čajne žličke kajenske
1 čajna žlička paprike
2 C. težka smetana
4 stroki praženega česna
sol in poper (po okusu)
svež sesekljan peteršilj (za okras)

V velikem zalogovniku ali nizozemski pečici kombinirajte vodo, Gordon Biersch Maerzen, šalotka, timijan, lovorjev list, pražen česen, začimba Old Bay, paprika in limonin sok. Počakajte, da zavre, zmanjšate toploto in dušite 40 minut.

Vrnite, da zavre in dodajte kozice. Kuhajte do ravno rožnatega, 4-8 minut. Kozice in začimbe odcedite. Nadaljujte s kuhanjem zalog 35-40 minut, da zaloge zmanjšate na približno 3 skodelice. Snimna pena od zgoraj.

V veliki ponvi segrejte maslo na srednji vročini. Čebulo prepražimo do prozorne. Za mešanje okusov dodajte kajeno in papriko.

V živilskem predelovalcu zmešajte čebulno zmes, kozice, pražen česen in 1 skodelico pol in pol, dokler ne postane gladka.

Združite 6 C. pol in pol z zalogo. Segrejte na vrelišču. Dodamo pire mešanico kozic in težko smetano. Po okusu dodajte sol in poper. Kuhajte 8-10 minut, dokler se ne segreva.

OPOMBA: Segrejte, vendar ne dodajte močne smetane.

Korist za zdravje: Bogat z vitaminom A, vitaminom B6 in B12, vitaminom D, biotinom, niacinom, kalijem, cinkom, folno kislino, kalcijem, magnezijem, železom