Salsa in polnjene paprike

• Maj 3, 2024

Zakaj bi kupili salso iz trgovine, ko je izdelava svoje, tako enostavno. Na vašem vrtu verjetno rastejo skoraj vse sestavine. Te sem našla v škatli z recepti moje mame. Ne vem, od kod prihajajo. Toda vedno je preizkušala nove recepte.

Sestavine

44 do 64 majhnih kockic paradižnika ali uporabite 12 do 16 velikih paradižnikov.
1 srednja sladka čebula, drobno sesekljana
1/3 skodelice soka limete
1/4 skodelice mletega svežega cilantroja
2 žlici jabolčnega kisa
1 strok česna, mleto
1 žlica semen koriandra, zdrobljena
1 žlica mlete kumine
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička grobo mletega popra
Sesekljan jalapeno poper, lahko pa uporabite katerokoli vročo papriko, ki vam je najbolj všeč.
2 skodelici koruze, poljubno. Če nimate sveže koruze, lahko uporabite zamrznjeno. Prvo odtajajte.

Navodila

Paradižnik položite v veliko skledo.

Vmešajte sesekljan svež paradižnik, koruzo, čebulo, limetin sok, cilantro, kis, omako in začimbe. Vmešajte jalapeno ali drugo pekočo papriko po vaši izbiri. Do serviranja pokrijemo in hladimo. Postrezite s čipsom, obložen s tacosi ali enchiladami,

Pri delu s pekočimi paprikami boste morda želeli nositi gumijaste rokavice. Pekoča paprika vas bo opekla, če imate čire. Ne pozabite tudi, da se ne drgnete ali dotikate oči ali se boste resnično raztrgali. Huje je kot čebula.


Polnjene paprike

6 zelenih paprik
1 lb mletega govejega mesa
½ skodelice nasekljane čebule
2 ali 3 strok česna, mleto
Sol in poper po okusu
10 do 15 majhnih kockic paradižnika
1 žlička Worcestershire omake
½ skodelice nekuhanega riža
¾ skodelice vode
16 oz paradižnikovo mezgo. Če je mogoče, uporabite domač sok. Običajno je bolj aromatičen in hranljiv od kupljenega v trgovini.

1. Pečico segrejte na 350 °.

2. Napolnite velik lonec z vodo in dodajte 1 čajno žličko morske soli. Vodo zavremo. Medtem ko voda zavre, odrežemo vrhove paprik in odstranimo semena in belo membrano. Paprike previdno spustite v vrelo posodo z vodo. Paprike kuhajte 5 minut. Odcedite in odložite.

3. V veliki ponvi kuhajte govedino in čebulo, dokler govedina ne bo več rožnata, približno 5 minut. Odstranite maščobo, ki jo je ostalo goveje goveje meso. Hamburger začinimo s soljo in poprom.

4. Dodajte paradižnik, riž, vodo in Worcestershire omako. Pokrijte in kuhajte 25 minut ali toliko časa, da riž postane mehka. Paprike položite v steklen pekač, da stojijo pokonci. Mesno mešanico vmešajte v poperno votlino. Posoda mora imeti visoke strani, da paprike stojijo pokonci. Moja mama je vedno uporabljala jed Corning Ware.

5. Prelijte paradižnikov sok čez papriko.
6. Pokrijemo in pečemo 25-35 minut.

Navodila Video: Kuhari : Danijel Živković - Pileće rolice s pršutom u umaku od rajčice (Maj 2024).