Znanstveni eksperiment - status okušalca

• April 29, 2024

Kako veste, ali ste superstaster ali povprečen degustator? Za določitev statusa degustatorja lahko naredite dve stvari. Lahko kupite trakove PTC in preverite, ali lahko okusite grenko kemikalijo, ki jo vsebuje trak ali pa tudi, koliko okusnih brbončic uporabljate z modrim barvilom za barvanje jezika. Ti zabavni in enostavni poskusi bodo določili, ali ste povprečen pokuševalec ali super okuševalec.

Na spletu lahko kupite degustacijske trakove PTC, da ugotovite, ali imate grenki okusni okus TAS2R38. PTC trakovi preizkušajo občutljivost okusa na grenkobo. PTC trakovi posebej preizkušajo občutljivost za okus na kemikalijo, znano kot feniltiokarbamid, kemikalijo, podobno grenkim alkaloidom, ki jih proizvajajo nekatere rastline, kot sta zelje in brstični ohrovt. Če lahko okusite grenki PTC, ste verjetno supertaster.

Izvedite še en hiter znanstveni eksperiment z modrim barvilom, da vidite, koliko okusnih brbončic imate na jeziku, da potrdite svoj okus. Za izvedbo tega poskusa boste potrebovali modro barvilo za živila, bombažne kroglice, nekaj obročkov za ojačitev papirja, bliskavico, lupo in partnerja laboratorija. Upoštevajte, da je povečevalno steklo po izbiri olajšalo vizualizacijo vaših okusnih rezin. Ojačitvene obroče iz papirja lahko zgrabite v lokalni trgovini s pisarniškim materialom.

Najprej izmerite premer luknje v ojačevalnem obroču. S to meritvijo izračunajte površino obroča. Zapišite svoje območje; to meritev boste potrebovali za izračun gostote okusnih brbončic.

Zdaj na bombažno kroglico položite nekaj modrega barvila za živila in bombažno kroglico obesite s konico jezika. Poskusite pokriti vsaj centimeter jezika z modrim barvilom. Nato ojačitveni obroč s papirjem namestite na del barvanega jezika. Partner naj svetilko sveti nad jezikom in šteje število okusnih brbončic v ojačevalnem obroču. Vaši okusni brsti bodo videti kot majhne, ​​rožnate pike, ker ne absorbirajo toliko barvila kot preostali jezik. To številko zapišite na kos papirja.

Zdaj lahko izračunate gostoto svojih okusnih brbončic! Vzemite število najdenih okusnih brbončic in ga razdelite na območje ojačevalnega obroča iz papirja. Po podobnem poskusu, ki so ga opravili na Univerzi v Južni Dakoti, imajo super degustatorji povprečno gostoto okusa, večjo od enega milimetra. Nekušniki imajo povprečno gostoto okusnih okroglih 0,3-1 milimetra. Kakšen je vaš status degustatorja?