Recept za siu mai (svinjski in kozici)

• Maj 5, 2024

Siu mai ali shumai so majhni parni cmoki, ki jih postrežemo v slogu dim sum. Dim vsota je podobna tapasom. Običajno je več različnih vrst parjenih cmokov, žemljic, ocvrtih prigrizkov in sladic, med katerimi lahko izbirate med jedjo.

Ti okusni cmoki so napolnjeni s tradicionalno mešanico svinjine, škampov in začimb; in so okrašeni z majhnim kvadratnim kosom korenja. Zeleni grah lahko uporabimo tudi kot okras za te cmoke. Preizkusite ta recept za siu mai in mi sporočite, kaj menite na forumu za kitajsko hrano, ki ga najdete tukaj. Uživajte!

Za ogled videoposnetka za ta navodila kliknite tukaj

3 posušene gobe shiitake
½ lb surove kozice
2 žlici + 1 žlička koruznega škroba
1 lb mlete svinjine
1 velika zelena čebula
1 žlička sojine omake
1 tsp shao vino za hranjenje
1 žlička naribanega ingverja
1 žlička sladkorja
1/8 žličke popra
1 žlička soli
1 srednji korenček
20 wonton ovojev

1. Gobe ​​namočite v posodi s toplo vodo 30 do 40 minut ali dokler se ne rekonstituirajo.


2. Medtem ko gobe dušijo, pripravite ostale sestavine. Kozico olupite in olupite. Nato jih temeljito osušite s papirnatimi brisačkami.


3. Vsako kozico razrežite na 4 koščke in jih nato položite v posodo za mešanje stojala. Za ta recept bom uporabil stojalo za mešanje. Če nimate stojalnega mešalnika, lahko preprosto uporabite veliko posodo.


4. Dodajte 1 žlico koruznega škroba in ga z roko temeljito vmešajte v kozico


5. Nato v kozico dodamo mleto svinjsko meso in jo postavimo na stran.


6. Operite zeleno čebulo pod hladno tekočo vodo in jo posušite s papirnatimi brisačkami. Odrežite dno podstavka in približno približno centimeter od zgornjega dela zelenja ter zavrzite. Nato preostali pecelj narežite na majhne koščke. Dodajte te koščke zelene čebule v mešanico kozic in svinj, ne da bi jih vanje vmešali.


7. Ko gobe razširite, jih nato odcedite iz vode. Stisnite odvečno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačkami. Nato odstranite peclje in narežite pokrovčke na drobne koščke. Te koščke dodajte mešanici kozic in svinj.


8. Nato dodajte sojino omako in shao hsing vino. Te sestavine temeljito zmešajte skupaj z roko.


9. Nato dodamo nariban ingver, še eno žlico koruznega škroba, sladkor, poper in sol. Nato s plosko ploščo postavite posodo v mešalnik stojala. Vklopite številko 4 (srednje) in pustite, da se meša 1 minuto. Če nimate stojalnega mešalnika, lahko z rokami zmešate sestavine. Nato mešanico gnetemo približno 10 minut.


10. Po kakšni minuti v mešalniku za stojalo odstranite posodo in z lopatico strgajte stranice sklede. Nato mešanico pokrijemo in postavimo za eno uro v hladilnik.


11. Po eni uri olupimo in na kocke narezamo korenček. Nato postavite na kocke narezan korenček in pripravite soparnik.


12. Če uporabljate bambusov parnik, pladenj rahlo posujte z moko. Če uporabljate aluminijast parnik, notranjost rahlo namastite z malo arašidovega olja na papirnati brisači.


13. Nato se pripravite, da ovijete siu mai. Najprej pripravite tesnilno maso. V majhni skledi zmešamo preostalo čajno žličko koruznega škroba z 1/4 skodelice vode in to mešanico odložimo na stran.


14. Ovojne ovojnice položite na krožnik in jih pokrijte z vlažno papirnato brisačo, da preprečite, da bi se izsušili. Odstranite polnjenje iz hladilnika.


15. Če želite zaviti siu mai, na ploščo ali desko položite ovojno odejo. Nato v sredino dodajte eno čajno žličko nadeva. S prstom zmočite vse robove ovoja z mešanico koruznega škroba. Nato počasi dvignite ovoj in z roko v obliki skodelice počasi nabirajte robove. Tesno stisnite in nato z žlico močno potisnite vrh nadeva navzdol. Želite zagotoviti, da ustvarite "pas" okoli sredine siu mai-ja. Nato na vrh položite košček narezanega korenja. Nato trdno pritisnite dno siu mai-ja na ploščo ali ploščo, da ustvarite ravno dno. Ko končate, ga položite na pladenj.


16. Ko je pladenj za pare poln, siu mai kuhajte 8 do 10 minut ali dokler ni kuhan. Postrezite jih takoj. Naredi približno 20 siu mai.



Navodila Video: Delicious BBQ pork belly on the grill recipe (Maj 2024).



Recept za Siu Mai (svinjski in škampov) recept, kitajska hrana, recept za Siu mai, siu mai, Shumai, shao mai, shaomai, shu mai, sui mai, shu mei, siomai, kitajski recept za cmoke, recept za vsoto, sum sum