Recept za polnjenje klobase iz brusnic pekan

• Maj 14, 2024

Nobena praznična večerja s purani ne bi bila popolna brez polnjenja ali oblačenja. Večina družin ima svoj tradicionalni recept in nekatere polnijo ptico, druge pa pečejo svoje v krožniku. Z vnosom polnjenja v škatlo se mnogi odpovedo tradicionalnim receptom in postrežejo s škatlastimi nadevi, ki so precej dobri, vendar zagotovo ne tako dobri kot domači. Ta recept za polnjenje z brusnicami iz pekača z bližnjicami ima okus kot čudovito domače polnjenje, vendar uporablja priročen zaboj polnjenja, da prihranite čas. Le nekaj dodatnih sestavin naredi to hitro in enostavno polnjenje senzacionalno jed, ki jo bodo vsi z veseljem postregli z družino ali gosti.

Posodo lahko pripravimo do dva dni naprej in hladimo. Nato ga lahko pečemo v ponvi z enolončnico ali nadevamo v puran na dan večerje.

8 1/2 skodelice ali približno 4 skodelice nadeva

1/2 skodelice olupkov

1/2 funta svinjske klobase žajblja
1/4 skodelice suhega belega vina
1/3 skodelice Rozin
1/4 skodelice masla

1 6 oz. mešanica za polnjenje paketov, po okusu puran ali piščanec (na primer štedilnik)
2 1/2 skodelice vode
5 majhnih svežih listič žajblja, drobno sesekljani (neobvezno)

1. Segrejte pečico na 350 °.


2. Namastite okroglo posodo z dvema četrtinama in jo odložite.


3. Pekače položimo na pekač in pečemo 8-10 minut oziroma toliko časa, da lepo dišijo in začnejo rahlo rjaveti.


4. Vzemite iz pečice, rahlo ohladite in grobo sesekljajte; dati na stran.


5. Medtem rjavite klobaso v veliki globoki ponvi.


6. Klobaso odstranite v žično cedilo in dobro odcedite.


7. Klobaso vrnite v ponev in toploto obrnite na visoko.


8. Dodamo Rakice in vino ter mešamo na visoki vročini, dokler vino ne izpari.


9. Dodamo maslo; mešamo, da se stopi.


10. Vmešajte mešanico za polnjenje in začimbe.


11. Mešajte, dokler ne premažete z maslom in dodajte vodo in liste žajblja, če jih uporabljate.


12. Prestavite v pripravljeno posodo z enolončnico, jo zgladite in dobro pokrijte s folijo. Polnjenje lahko na tem mestu v hladilniku traja največ 2 dni.


13. Pečemo 15 minut (dlje, če je bil v hladilniku); odkrijemo in pečemo 15–20 minut ali toliko, da je vrh rahlo hrustljav in da se nadev segreje skozi.

Količina na porcijo
Kalorije 305 Kalorije iz maščobe 207
Odstotek celotne kalorije: maščobe 68% beljakovine 9% ogljikovih hidratov. 22%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 23 g
Nasičena maščoba 7 g
34 mg holesterola
Natrij 671 mg
Skupni ogljikovi hidrati 17 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 3 g
Beljakovine 7 g

Vitamin A 5% Vitamin C 1% Kalcij 0% Železo 16%