Južni sladki krompirjev pudingov recept

• Maj 5, 2024

Ker je bilo sladkega krompirja na jugu vedno veliko, je imel vedno pomembno vlogo v pristnih jedeh z dušo. Skozi leta so sladki krompir pekli, ocvrli, kuhani, pire in nariban v glavne jedi, priloge, solate in sladice. Dandanes je sladek krompir postal superhrana, saj poleg vlaknin in vitaminov (vitamin E, beta karoten (vitamin A) in kalij) vsebuje veliko maščob ter je bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in antioksidanti. Naslednji Sladki krompirjev puding ni le okusna in osvežilna lahka sladica, ampak bolj zdrava od večine; dodajanje majhne količine kajenskega popra ne doda toplote, ampak doda skrivnostne podtone. V tej jedi lahko uporabimo konzervirano jamo, vendar je boljše sveže. Če jih ni na voljo, jih je enostavno kuhati - na nekaj mestih preprosto vbodite z vilicami in mikrovalovno pečico 5-10 minut, dokler se ne zmehčajo.

Mimogrede, podobni "yams", ki se tržijo v ZDA, so v isti družini (jutranja slava) kot sladki krompir in se popolnoma razlikujejo od pravih yams (nyami), ki se gojijo v Afriki in Aziji; nyami so suhe škrobnate korenine z belim mesom in rjavo zunanjostjo. So veliko večji (nekateri do 7 čevljev dolgi) in manj sladek od sladkega krompirja (in v ZDA ga imenujejo yams.) Člani družine Dioscorea, prave jame je zelo težko, če ne nemogoče najti v večini deli ZDA. Yams, ki se tržijo v ZDA (po zakonu sladki krompir mora biti nekje na etiketi), se lahko medsebojno uporabljajo s sladkim krompirjem, vendar pravi yams ne morejo. (Za vse, kar ste kdaj želeli vedeti o sladkem krompirju in še več, obstaja veliko spletno mesto, ki je namenjeno samo njim: all-about-sweet-potatoes.com.)

Uradni degustatorji Hancocka, vključno z otroki, so ta puding vzljubili. Odlična sladica, ki jo lahko postrežete kadarkoli, je južna hrana na meniju, zlasti na letnem bifeju praznovanja Martina Lutherja Kinga.

8 obrokov

3 skodelice kuhanega in pire sladkega krompirja
1 20 oz. lahko zdrobljen ananas
1/4 skodelice rjavega sladkorja
1/4 skodelice mehkega masla
1/2 skodelice kosmičev kokos
1/4 čajne žličke soli
2 jajci
1 čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke kajenskega popra

1/2 skodelice nasekljanih oreščkov, kot so orehi ali pekani

1. Segrejte pečico na 350 °.
2. Plitvi 2-kvadratni stekleni pekač razpršite z razpršilcem.
3. Vse sestavine, razen oreškov, zmešajte do gladkega.
4. Vlijemo v pripravljen pekač; potresemo z oreščki.
5. Pečemo 45-50 minut ali dokler ne porumeni in zlato obarvamo.
6. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Količina na porcijo
Kalorije 202 Kalorije iz maščobe 80
Odstotek celotne kalorije: maščobe 39% beljakovine 6% ogljikovih hidratov. 55%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 9 g
Nasičena maščoba 5 g
Holesterol 69 mg
Natrij 167 mg
Skupni ogljikovi hidrati 28 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 3 g

Vitamin A 207% Vitamin C 28% Kalcij 0% Železo 5%

Navodila Video: Snežne kepe (Maj 2024).