Španska kuhinja Pepita Aris

• Maj 17, 2024

Če iščete nekaj osnovnih informacij o Španiji in njeni kuhinji, je velika knjiga Pepita Aris odlična. To je kuharska knjiga, ki je dober uvod v špansko kulinariko in ima zanimive rubrike o španski kuhinji, regijah Španije ter Tapasih in Fiestah.

Ta knjiga je tako velika, kot je vsebina znotraj, lepe velike fotografije po korakih in jasno, da lahko sledite navodilom. Osebno obožujem njegovo "velikost" in svetle barvne slike, da mi pokažejo, kako naj bi izgledala končna jed.

Zaradi svoje velikosti in teže je lepo odprt, ko sledite navodilom in seveda fotografije vas nagovarjajo, da preizkusite recept, ko samo besede nimajo takega načina, da bi vas vabile, da poskusite nekaj novega.

Knjiga vsebuje več kot 150 receptov, ki so razdeljeni na oddelke o tapasih, jajcih in juhi, solatah in zelenjavi, rižu in testeninah, ribah in lupinarjih, perutnini in divjačini, mesu in divjadi ter sladicah in peki.

Čeprav verjetno ne bom nikoli prebil celotne knjige, resno uživam (čeprav ni dobra ideja, ko sem lačen), ki listam skozi ustne fotografije in jih zaznamujem.

Kako nastajajo češnjeve kozice, menih z papriko in kremno omako ter fige iz medu z lešnikovim sladoledom?

Moram priznati, da postajam lačen!

Aris zajema in dobro razloži špansko kuhinjo in njen izvor, od kuhinjske opreme do različnih španskih sirov, kar je vse v knjigi.

Eden izmed mojih najljubših je lahka jed, pripravljena s tapasi

Marinirani inćuni - bokeroni

¼ kg svežih inčunov
Sok 3 limone2tbsp ekstra deviško oljčno olje
2 sesekljana stroka česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
Morska sol

Skrbnice za glavo in rep se razpnite in s konico majhnega noža odstranite hrbtenico.
Odkoščene sardone položite na kožo navzdol v enem sloju.
Dve tretjini limoninega soka stisnite čez ribe in pustite stati 1-24 ure, občasno jih pecite s sokovi, dokler meso ni belo in ni več prozorno.

Prestavite v servirno posodo in pokapajte z olivnim oljem in limoninim sokom, nato pa posujte s česnom in peteršiljem. Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.

Popolnoma okusen in odličen in zdrav mal prigrizek ali predjed, ki ga lahko pripravite dan ali dva prej.

Ali pa priročen mali nagelj za tiste pehke trenutke, ne bodite presenečeni, če se jed v hladilniku pobere ena za drugo.