Pikantna pečena trska v receptu paradižnikove omake

• April 30, 2024

Wildwood je ljubka italijanska restavracija, ki se nahaja na ulici Gloucester v Kensingtonu v bližini Londona. Postrežejo z zelo priljubljenimi pizzami iz opeke, pa tudi s sočnimi hamburgerji, sendviči, testeninami in rižotami. Ena najboljših jedi na meniju Wildwood je pečena pikantna bakalar v paradižnikovi omaki, ki je, tako kot večina ribjih jedi v Londonu, brezhibno sveža in okusna. Pikantna pečena trska v paradižnikovi omaki zlahka pridejo in postrežejo doma, pripravimo pa jih lahko v manj kot 30 minutah s pomočjo nekaj pripravljenih priročnih živil - stekleničeno omako iz špagetov in narezanih zelenih in črnih oliv. Drobni novi krompir skuhamo v približno 15 minutah, gobam pa lahko dodamo še zadnji trenutek, da prihranimo na času in ponvah. Pikantna omaka, ki spominja na italijansko omako puttanesca, postrežejo s trsko skupaj z nekaj drobnimi novimi krompirji (tisti večbarvni so lepo predstavljeni), in čeprav Wildwood nima nekaj gob z majhnimi gumbi. Ponev iz litega železa je idealna ponev za to jed - velika 10-12 ”, ki lahko sprejme štiri obroke ali štiri posamične, kot so jih uporabljali v Wildwoodu, - vendar bo dovolj težka ponjava, ki je odporna v pečico, če je ena ni na voljo.



Čeprav Wildwood uporablja fileje trske, vse sveže bele ribe, kot so navadna pasa, tilapija, swai ali oranžna hrapava - če jih naštejemo le nekaj, v tej jedi lepo delujejo. Riba je na vsaki strani pordela, obdana z zelenjavo, prekrita z omako, nato pa postavljena v zelo vročo pečico, da se ribe kuhajo skozi. To je hitro, enostavno in ooh dobro! Za poln obrok postrezite to okusno jed s hrustljavim kruhom in svežo nastrgano solato.


4 obroki



1 žlica olivnega olja
1 kilogram fileta trske ali druge fileje sivke, razrezane na štiri kose
sol in sveže mlet poper

1 26 oz. kozarec za špagete
1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike
1/4 skodelice narezanih črnih oliv
1/4 skodelice narezanih zelenih oljk
2 žlici kapre, odcejene in izprane, (neobvezno)
2 žlici dehidriranih čebulnih kosmičev

1 kilogram drobnega novega krompirja ali prstnega krompirja, parega in razpolovljenega
1/2 kilograma gob z majhnimi gumbi, 1 minuto blanširamo v vreli vodi in odcedimo

Svež peteršilj, za okras

1. Oljčno olje segrejte v veliki ponvi, zaščitini z litoželezom ali pečico.


2. Dodamo fileje trske in na vsaki strani hitro porjavi; potresemo s soljo in poprom. Odstranite s toplote.


3. V ponvi zmešajte špagete omako, kosmiče rdeče paprike, oljke, kapre in čebulne kosmiče; segrevamo.


4. Oko rjave ribe raztresemo krompir in gobe.


5. Omačno mešanico prelijemo z ribami in zelenjavo.
   
6. Ponev postavimo pod brojler in pustimo kuhati 8-10 minut ali dokler ribje fileje ne prekuhamo.


7. Okrasite s peteršiljem in takoj postrezite.

Količina na porcijo
Kalorije 421 Kalorije iz maščobe 110
Odstotek skupnih kalorij Od: Maščobe 26% beljakovin 25% ogljikovih hidratov. 48%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 12 g
Nasičena maščoba 2 g
Holesterol 47 mg
Natrij 1444 mg
Skupni ogljikovi hidrati 51 g
Prehranska vlaknina 3 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 27 g

Vitamin A 43% Vitamin C 76% Kalcij 0% Železo 24%

Navodila Video: Zrezki v zelenjavni omaki (April 2024).