Začinjen recept za praženo peso

• Maj 16, 2024

Pesa je v indijski kuhinji popolnoma premalo izkoriščana zelenjava. Kot odraščanje otroka pesa mi nikoli ni bila ena izmed najljubših, zdaj pa v njih neizmerno uživam. So okusni, zelo zdravi in ​​polni veliko vitaminov in mineralov. So odličen vir kalija, magnezija, bakra, riboflavina, železa in obeh vitaminov A in C.

Za to jed najraje uporabljam otroško peso (velikosti 1-1,5 palca); ponavadi so nekoliko sladkejši in zelo nežni, ko jih kuhamo. Če pa otroške pese ni na voljo, bo cela pesa delovala enako dobro, vendar si zapomnite, da je treba čas kuhanja ustrezno prilagoditi. Za ta recept tudi rada uporabljam kombinacijo otroške rdeče rubinaste pese in otroške rumene zlate pese, vendar lahko uporabite vse, kar je najlažje na voljo. Če ima vaša pesa zelenice, jih ne zavrzite. Zeleno peso je čudovit in okusen vir železa in ga lahko uporabljamo v kateri koli zelenjavni, dal ali mešani ocvrtki (podobno kot špinača).

Ker je pes zelo znan po tem, da pušča madeže, je morda dobro, da pri olupku in pripravi pese uporabite rokavice in predpasnik.


POPOLNA PRIMA PREDA PESTA

Sestavine:

1 lb mešane rdeče in rumene otroške pese (olupljene in obrezane), narezane na majhne klini
1 velika šalotka, drobno mleta
¼ ”kos ingverja, olupljen in drobno mlet
¼ skodelica medu dobre kakovosti
sok ½ limete (ali limone)
¼ žlička mlete kumine v prahu
½ tsp garam masala
ščepec rdečega čilija v prahu, neobvezno
sol in poper po okusu
2 žlici olja, rastlinsko olje iz kanole
sveže nasekljane liste cilantro, za okras

METODA:

Pečico predhodno segrejte na 200 stopinj F (200-205 ° C).

V veliko posodo za mešanje dodamo olje skupaj z medom in limetinim sokom. Dobro mešajte z metlico, da se združi in dodajte ingver in šalotko. Nato dodajte vse začimbe (sol, poper, mleta kuma, garam masala in rdeči čili v prahu). Dobro premešamo in dodamo otroško peso. Ponev nežno premažemo in prestavimo na plitvo ploščo, pečico. Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo in pražimo 30 minut. Nato odstranite folijo in pustite, da se nepokrito praži še 10-15 minut, dokler se vilice ne zmehčajo. Okrasite s sveže sesekljanimi listi cilantro in postrezite s toplimi kapati in svežim rižem Basmati.


VARIACIJE:

V posodo dodajte nekaj opečenih orehovih, mandljevih ali indijskih oreščkov za dodatno teksturo in drobtino.


BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Recept: Krvavice z´dežele in dušeno rdeče zelje s hruško (Maj 2024).