Recept za peko kremastega lososa in špargljev

• Maj 5, 2024

Pečemo losos in šparglje je dovolj fancy za družbo, vendar dovolj hiter za en teden. Z lahkoto ga zložimo v približno 15 minutah in pečemo le 20-30 minut. Kremna omaka se začne z vsestransko osnovno kremno jušno mešanico, ribe pa ohranjajo vlažno med peko. Medtem ko sta losos in šparglji v večini krajev na voljo vse leto, kombinacija spominja na pomlad.


6 obrokov


2 žlici masla
1 kilogram svežega lososa, razrezanega na 6 porcijskih kosov
Sol in sveže mlet poper
Sok 1 limone

1 kilogram špargljev, naluknjane (žilavi deli se zavržejo) in razrežite na 1 "koščke

1 1/2 skodelice hladne vode
3/4 skodelice osnovne kremne jušne mešanice

1/2 skodelice sveže naribanega parmezana
1/3 skodelice suhih drobtin

1. Pečico segrejte na 350 °.


2. Plitvi pekač velikosti 11 "x 7" razpršite z razpršilcem.


3. V veliki ponvi stopite maslo na srednjem ognju.


4. Dodamo koščke lososa in potresemo s soljo in poprom.


5. Ko porjavijo na spodnji strani, jih obrnite in potresemo obrnjene strani s soljo in poprom.


6. Ko koščki porjavijo na obeh straneh, stisnite limonin sok čez; prenesite na pekač.


7. Šparglje dodajte v ponev, posujte s soljo (pomagala bo ohraniti zeleno), vročino vklopite na visoko in premešajte pražite minuto ali dve.


8. Šparglje posujte čez lososa.


9. Skuhajte mešanico vode in smetane juhe; dodajte v ponev in dušite na srednji vročini, dokler se ne zgosti.


10. Prelijemo z lososom in šparglji.


11. Po vsem potresemo parmezanski sir, nato pa potresemo z drobtinami.


12. Pečemo 20-30 minut ali toliko časa, da se omaka mehurčka in sir in drobtine rahlo porjavijo.

Količina na porcijo
Kalorije 332 Kalorije iz maščobe 160
Odstotek celotne kalorije: maščoba 48% beljakovine 33% ogljikovih hidratov. 19%

Količina hranljivih snovi na porcijo
Skupna maščoba 18 g
Nasičene maščobe 8 g
85 mg holesterola
Natrij 426 mg
Skupni ogljikovi hidrati 15 g
Prehranska vlaknina 1 g
Sladkorji 0 g
Beljakovine 28 g

Vitamin A 21% Vitamin C 47% Kalcij 0% Železo 7%