Začinjen recept za torte iz lososa

• Maj 6, 2024

Moja mama je večkrat mesečno naredila torte iz lososa. Čeprav mi je bila zelenjava najljubša, so bile lososove torte (imenovane tudi pleskavice ali včasih kroketi) visoko na mojem seznamu. Še posebej mi je bil všeč hrustljav rob lososove torte.

Mamin recept je bil bolj slan kot začinjen. Skozi leta se je moj recept za losos razvil v lososov kolač z začimbami mehiškega tipa. Nikoli nisem pomislil na te slastne ocvrte ribje torte kot najemnino, toda prepričan sem, da so to bili, šest otrok in moji starši. Ena pločevinka lososa je šla daleč. Od takrat sem naredil mini lososove torte in jih gostom postregel z 'malo višje' z malo kisle smetane ob strani.

SESTAVINE

1-15 oz. lahko roza ali rdeč losos, luskasta in neobdelana
1 majhna bela čebula, drobno sesekljana
1/2 majhne zelene paprike, grobo mletega
1/2 do 1 tspn kosmičev pekočega popra
1 žlica sesekljanega svežega cilantra
1/4 tspn mlete kumine
1 srednja strok česna, fino mleta
1 žlica moke
1 jajce, pretepeno
Sol in poper po okusu
Majhna količina rastlinskega olja do rjave lososove torte

NAVODILA

V veliko posodo izpraznite kosmič lososa in dodajte vse sestavine, vključno s stepenim jajcem in moko. Te bodo služile kot vaše vezivo. Sestavine nežno, vendar temeljito premešajte. Zajemite peščico lososove mešanice in oblikujte v 6 ali 8 kolačev *. Naredite torte debeline 1/2 in 3/4 palca.

V srednje težki ponvi segrejte olje na srednje visoki vročini in pecite lososove kolače približno 4 minute na vsaki strani ali dokler ne porjavijo vsake strani.

Dva lososova kolača naredita eno porcijo.

Namig
* Če ste takšni kot jaz in ne želite, da bi si roke umazali v mehko zmes, oblecite tanke plastične rokavice, ki jih lahko vržete ven.

Preprosta stranska solata ali fižolova salsa se bo tu lepo odrezala. Oglejte si spodnje recepte spodaj.



Preprosta stranska solata: Rezite naslednje: paradižnik, angleška kumara, avokado, rdeča čebula. Dodajte več žlic koruze iz celega jedrca. Uporabite svežo ali konzervirano koruzo. Če uporabljate sveže, pred dodajanjem solatnim nastavkom kuhajte 3 minute. Ledeno solato strgamo v solato in vržemo. Uporabite preliv za olje in kis.

Bean Salsa: Dve unci od treh odcejenih in izperenih, pripravljenega fižola, črnega fižola bi morali biti eden od fižola. Ena unča v pločevinkah ali sveži koruzi (glejte zgornja navodila za svežo koruzo). Na drobno nasekljajte eno majhno belo čebulo in eno majhno seme ter 1 čajno žličko nasekljanega jalepeno čili poper. Dodajte pridih ekstra deviškega oljčnega olja. Všeč mi je to, da oblačim solate, ampak kakršno koli rastlinsko olje bo.

Navodila Video: Torta od ribe (Maj 2024).