Recept za tilache Ladoo

• Maj 6, 2024

Sezamova semena so iz cvetoče rastline, za katero se domneva, da izvira iz Afrike pred več kot 5000+ leti. Sezamova semena so izjemno robusten in odporen na sušo, zaradi česar so precej priljubljeni kot vir hrane. Sezamova semena so tudi dober vir naravnega olja, ki ima močan skoraj oreškov okus in je zelo priljubljena v azijskih kuhinjah.

Sezamovo seme vsebuje veliko prehranskih vlaknin, kalcija, železa in beljakovin. So tudi koristen vir antioksidantov. Sezamova semena se v indijski kuhinji pogosto uporabljajo tako v slanih kot sladkih aplikacijah. V maratščini in hindujščini so znani kot "til". Sezamova semena so na voljo v velikih količinah v kateri koli indijski trgovini ali na trgu.

Ladoo (ali laddu) je zelo okusna in tradicionalna indijska sladica, priljubljena po vsej državi. V osnovi so okrogle kroglice sladke dobrote, ki jih lahko naredimo v različnih okusih in teksturah. Ladoos so vedno pripravljeni na počitnicah, festivalih in posebnih priložnostih - pravzaprav ne bi bilo veliko praznovanja, če bi manjkali ladosi! To čudovito sladico je pravzaprav težko opisati, saj v ameriškem / evropskem sladico repertoarju ni nič podobnega. Mislim, da bi bil najbližji primer "brez čokoladni tartuf", če je to smiselno. Samo zaupati mi boste morali, toda prepričan sem, da bodo vaša družina in prijatelji uživali!

Makar Sankrant obeležuje festival svete letine v Indiji. To je praznovanje, ki temelji na sončnem koledarju in označuje prehod Sončevega potovanja z juga na sever (iz tropskega Kozoroga v tropski rak). Zato običajno pade okoli 13. in 15. januarja, odvisno od leta. Indijski koledar tradicionalno temelji na lunarni osnovi. V Maharaštri je Makar Sankrant vedno sinonim za uživanje belih sezamovih semen, in toliko boljše!

Moji sezamovni Ladoos so nebeški majhni zalogaji slastne dobrote. Ti ladoos se bo dobesedno le stopil v ustih in ja, res so tako dobri. Če imate raje malo teksture v svojih ladosih, potem brez težav uporabite opečena cela sezamova semena in oreščke. To je odličen način, da svoje otroke popeljete v kuhinjo, da vam pomagajo pri valjanju ladosov. Če ne, se obrnite na pomoč prijateljev ali družine. To je zabaven način, da preživite nekaj kakovostnega časa in se povežete s svojimi najdražjimi ☺.


TILACHE LADOO (kroglice iz seme sladkega sezama)

Sestavine:

1 skodelica belih sezamovih semen
½ skodelice surovih arašidov (brez kože)
¼ skodelica chana dal (razcepljen in usnjen bengalski gram dal)
¼ skodelica posušenih kokosovih kosmičev
1 skodelica mehke jaggery (gul), rahlo pire
2 žlici masla ali nesoljenega masla
ščepec mletega kardamoma v prahu

METODA:

V veliki suhi ponvi na srednje močnem ognju pražimo sezamova semena, arašide, kosmičeve kosmiče chana dal & kokosove orehe - vse ločeno, do rahlo zlato rjave barve.

Zdaj, odvisno od vaših osebnih želja, zdrobite opečene sestavine (sezamova semena, arašidi, kosmiči iz čokolade in kokosovih orehov) v fin prah ali grobi prah - v resnici lahko mletje sezamovih semen v celoti izpustite, če želite.

Zdaj v veliki ponvi s težkim dnom na srednje nizkem ognju združite mehko jaggery & ghee. Mešamo, dokler se stopi in mešanica ne začne mehuriti. Ko ima jaggery konsistenco sirupa, dodajte sezamova semena skupaj z arašidi, chana dal, kokosove kosmiči in mlet kardamom v prahu. Dobro mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne združijo, medtem ko je mešanica še topla - oblikujte jih v majhne kroglice (približno velikosti kroglice za ping pong). To pomaga, če so roke rahlo podmazane. Pred serviranjem pustite, da se ladoos popolnoma ohladi. Shranjujte v nepredušni posodi približno en teden ali dlje.

Če se ladoos preveč strdi, jih približno 10-15 sekund pred jedjo zmehčajte v mikrovalovni pečici - a bodite previdni, vroče so ☺.




BILTEN: Vabim vas, da se naročite na naše brezplačno tedensko glasilo. Tako dobite vse posodobitve za indijsko spletno stran s hrano. Včasih ima to glasilo dodatne informacije o receptih, ki jih ni v člankih. Izpolnite prazno pod članom s svojim e-poštnim naslovom - ki se nikoli ne prenese preko tega spletnega mesta. Nikoli ne bomo prodali ali prodali vaših osebnih podatkov.

Navodila Video: Sesame Crunch candy snack. (Maj 2024).