Razumevanje ogljikovih hidratov

• Maj 9, 2024

Ogljikovi hidrati spadajo med makrohranila in so eden izmed treh glavnih virov goriva za naše telo. Je najbolj bogat vir goriva za telo in tisti, ki ga uporabljamo najučinkoviteje. Ta članek bo pregledal, kako telo porablja ogljikove hidrate za energijo.

Ogljikovi hidrati prihajajo v bistvu iz rastlin; z drugimi besedami, to so živila, ki se gojijo. Lahko jih tudi uvrstimo med živila, ki se "niso rodila." Na primer, testenine, riž, krompir, zelenjava in kruh so vsi ogljikovi hidrati in nobena od njih nima matere. Rastline energijo zajamejo na sončni svetlobi in jo uporabijo za proizvajajo glukozo. Ko jemo rastline, jemo dragocene vire glukoze, ki jih naša telesa lahko nato razgradijo in uporabijo kot energijo.


Ogljikove hidrate lahko razvrstimo v 2 skupini: preproste in zapletene. To temelji na številu molekul sladkorja v kemični strukturi ogljikovih hidratov. Mono in disaharidi so preprosti sladkorji, škrob in polisaharidi pa so zapleteni. Prej je veljalo, da je bolj zapleten sladkor počasnejši njegov metabolizem, kar vodi v boljši nadzor glukoze. To se je izkazalo za neresnično, zdaj pa se glikemični indeks uporablja za napovedovanje stopnje razpada ogljikovih hidratov.


Glikemični indeks vam pomaga primerjati kakovost ogljikovih hidratov v različnih živilih. Doktor David Jenkins je ustvaril glikemični indeks (GI), da bi izvedel, katera hrana je najboljša za ljudi s sladkorno boleznijo. Namesto da bi ogljikove hidrate razvrstili med preproste ali zapletene, GI razvrsti živila po lestvici od 0 do 100. 100 je vrednost, ki je dodeljena absorpciji enakovredne količine čiste glukoze. Živila, ki hitro povišajo raven glukoze v krvi, prejmejo višje število glikemičnega indeksa kot hrana, ki raven glukoze v krvi počasneje zviša.
Živila z nizkim GI imajo vrednosti 55 ali manj. Vključujejo pumpernickel, koščeno mlete polnozrnate pšenice, valjano ali jekleno rezano ovseno kašo, otrobi, mueslix, sladki krompir, stročnice, leča, večino sadja in drugo. Hrana srednje GI ima vrednosti 56–79 in vključuje polnozrnate pšenice, rž, pita kruh, hiter oves, divji ali basmati riž, kuskus in druga. Hrana z visoko glikemijo ima indeks nad 70 in vključuje beli kruh, večino hladnih žit, instant ovseno kašo, riž, testenine, riž s kratkim zrnjem, melone, ananas, sol in drugo. Rafinirana živila imajo ponavadi višji glikemični indeks, medtem ko imajo tista živila, ki imajo minimalno rafiniranje, nižji GI. Primer je ovsena kaša iz jekla in hitrega ovsa v primerjavi z instant ovseno kašo.
Vaše telo se odzove na konice glukoze v krvi, tako da proizvede več inzulina, hormona, ki povzroči, da vaše telo neha kuriti maščobe in začne goriti ogljikove hidrate. Prav tako pošilja signale lakote in sporoča telesu, da shranjuje več maščobe. Kadar uživate hrano z nižjo vsebnostjo GI, vam pomaga, da se izognete pikom glukoze v krvi, pa tudi upravljate svojo težo in splošno zdravje.
Razumevanje ogljikovih hidratov in njihovih učinkov na raven glukoze je pomembno pri dobri izbiri. Če ste nagnjeni k diabetesu, imate sladkorno bolezen, poskušate shujšati ali želite ohraniti dobro zdravje, je dobra praksa, da vedno izbirate živila z nižjim glikemičnim indeksom. V tej postindustrijski dobi so rafinirana živila postala cenejša in dostopnejša, kar je prispevalo k epidemiji debelosti in povečalo tveganje za diabetes in srčne bolezni. Hrano je treba uživati ​​pametno in ne zlorabljati. Ne pozabite, da je cilj dobre prehrane ohraniti zdravo telo, da boste lahko delovali na najvišji možni ravni.
Upam, da vam je v tem članku na voljo informacije, ki vam bodo pomagale pri pametni izbiri, zato boste lahko:

Živite zdravo, dobro živite in živite dolgo!

Navodila Video: Ketonska dieta - ekspresna izguba kilogramov ali uničevanje lastnega telesa? (Maj 2024).