Vietnamsko kačje vino

• April 30, 2024

Ko se sprehajate po ulicah na odprtih trgih katerega koli vietnamskega mesta ali vasi, boste našli steklenice kačjega vina, lokalno znanega kot ruou run. Kačje vino se pripravi tako, da kačo damo v steklenico in natočimo riževo vino. Kačje vino velja za zdravilo proti revmatizmu, izpadanju las, artritisu, daljnovidnosti, lumbagu, gobavosti in tudi splošnemu toniku.

Tradicionalna medicina
Ta alkoholna pijača je bila prvič porabljena na Kitajskem v času dinastije Zhou (771 pr.n.št.), od takrat pa jo najdemo po vsej Kitajski, Vietnamu in drugih državah jugovzhodne Azije. Po tradicionalni kitajski medicini velja za pomembno zdravilno pijačo in povečuje vzdržljivost človeka. Kače in plazilci so med najbolj priljubljenimi viri sestavin, ki se uporabljajo pri proizvodnji tradicionalnih ljudskih zdravil za zdravljenje različnih bolezni. Kačji strup je običajno denaturiran z etanolom, da postane neaktiven. Nekateri verjamejo, da imajo kače zdravilne lastnosti za izboljšanje zdravja in vitalnosti; vendar drugi trdijo, da so te trditve pretirane.

Tradicionalno pijačo pijejo v strelnih kozarcih zaradi visoke vsebnosti alkohola, približno 18% - 25%. Bolj strupena je kača, dražje je vino. Kače, uporabljene v kačjem vinu, prihajajo iz prostoživečih populacij in kmetij kač. Vendar pa so poleg vprašanja o učinkovitosti pijače nekatere od teh kač, ubitih za proizvodnjo zdravil, pogosto ogrožene vrste. Zato številne države prepovedujejo uvoz kačjega vina.

Vietnamska kultura vina iz riža
Riževo vino je alkoholna pijača, ki nastane pri fermentaciji riževega škroba, pretvorjenega v sladkorje z uporabo amilolitičnega procesa. Običajno se največ riževega vina pripravi v domačih destilarnah z uporabo riža. Najprej se riž skuha in pire, nato pa mu dodajo kvas in vodo, preden mešanica fermentira. Nato juho zmes destiliramo, da dobimo alkohol. Riževo vino se običajno veliko uporablja v kitajskih ali drugih azijskih kuhinjah.

V Vietnamu obstajajo tri vrste riževega vina: tradicionalno destilirano riževo vino ruou gao ali "navadni rižev alkohol", zabava ali ruou can je vino, ki ga varijo v velikih keramičnih kozarcih, zdravilno vino ali ruou thuoc pa je destilirano riževo vino z rastlinami in živalmi.
Navadni rižev alkohol se običajno ponuja na oltarjih v obredih ali obredih, kot so poroka, prazniki Tet itd., Da bi izkazali spoštovanje in hvaležnost predniku. Vietnamci so riževo vino postavili kot glavno besedo vsake zabave, ne glede na to, ali ga pijejo navadnega ali ga kombinirajo z zelišči, kot so ginseng, kače ali druge male živali, kot so morski konj, škorpijoni ali kuščarji.

Čeprav mnogi priročniki predlagajo pitje ali nakup kačjega vina med obiskom Vietnama, morate biti previdni, saj uživanje vietnamskega kačjega vina predstavlja resna tveganja. Poroča se, da se včasih uporablja etanol ali kis ali celo strupeno drgnjenje alkohola ali formaldehida, ki lahko povzroči resne zdravstvene nevarnosti.

Navodila Video: Where The Water Tastes Like Wine Chapter 1 Maine, Vermont and Massachusetts No Commentary (April 2024).