Recept za segreto rezino paradižnika

• April 26, 2024

Segreti rezini paradižniki so dobri kot priloga ali pa jih postrežemo čez gosto narezan kruh, namazan z olivnim oljem za bolj srčno jed.

SESTAVINE

2 srednje velika bifteka, na rezine *
Sveža bazilika, razrezana na majhne koščke.
Olivno olje
Sveže mlet črni poper
Balzamični kis*
Škropljenje soli

NAVODILA

V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo narezan paradižnik ter kuhamo 2 do 3 minute na vsaki strani, dokler rezine ne bodo temeljito segrete. Odstranite s toplote in vrzite v baziliki ter nežno premešajte. Paradižnik postavite na veliko toplo krožnik in dodamo kanček balzamičnega kisa, malo olivnega olja in sveže mletega popra. Preko tega potresemo raztrgano baziliko Ali pa paradižnik položimo na kos toplega hrustljavega kruha, preden dodamo kis, olivno olje in baziliko. Kljub temu, da služite te paradižnike, je stvar jasna, tako preprosta, a tako dobra. Dodajte nekaj rezin trde salame in čakate.

Namigi / nasveti
* Uporabite zrele, a preveč zrele paradižnike, ne želite, da se ob rezanju naredijo v gobe. Če ne morete dobiti dobrega paradižnika z biftekom, uporabite 4 ali 5 dobrih slivovih paradižnikov.
* Poiščite res dober balzamični kis. Ta kis je redukcija belega sladkega grozdja, ki ga skuhamo do sirupa in staramo. Ne kupujte ga z dodatkom karamele ali rjavega sladkorja. Bolje, da kupite dober balzamični kis v majhni steklenici, ki ga uporabljate zmerno, kot pa v večji steklenici manjvrednega balzamičnega kisa. Imam stekleničko balzamične znamke znamke Giuseppe Giusti. To je 8 unč in naj bi trajalo nekaj časa. Ko sem v nakupovalnem središču, vedno poiščem trgovino TJ Maxx, ponavadi imajo majhen, a dober oddelek živil za gurmanske vrste. Vse cene so znižane.

Priporočena kuharska knjiga: Olja in ocvirki Michaela Chiarella: 100 receptov za kuhanje z vloženimi olji in kisom. To je dobra knjiga, ki si jo lahko izposodite v lokalni knjižnici.

Navodila Video: 2 Ricette SECONDI PIATTI VELOCI, Cucina LAST MINUTE #159 (April 2024).