Zimsko pivo na Allentown Brew Works Fest

• Maj 5, 2024

Ko je vreme v severnih delih ZDA hladno, se naše razpoloženje obrne na okrepljeno pričakovanje tistih visoko alkoholnih piv, ki jih običajno najdemo na počitniških večerjah in ob ropotajočem kaminu. Te lepotice so lahko na robu kozarca izpostavljene rubinaste telesa, obložene z rožnato kremo, intenzivne zlate tekočine z dolgimi nogami ali globoki temni trupi s kosmastim, rumenim mousseom, plastjo kot debelo barvo. Zveni nekoliko eksotično, kajne?

Verjeli ali ne, v resnici mislim na belgijske Dubbelle in Tripels, Ječmenovo vino, Rauchbier in Winter Warmers. Mouthfeel in okus se med njima močno razlikujeta - tako dramatično, da lahko vzamete dva, ki imata isti videz, a sta po okusu osupljivo različna. Ena ima lahko lastnosti, ki spominjajo na začimbno torto, namočeno s češnjami in marelicami, druga pa je lahko dimljena in slanina. Kako torej veste, katera se bo dobro zlila s šunko, obloženo z ananasom ali torto Black Forest?

Če imate srečo, da ste v razumnem času potovanja zimskega pivskega festivala, izkoristite priložnost, da poskusite te priboljške. Ko okusite, se osredotočite na njihove značilne okuse in si kratek zapis o svojem programu. Presenečeni boste nad tem, kako natančno vam lahko ta droben podatek pomaga pri pripravi jedilnika ali uživanju tapasov ob snežnem večeru.

V soboto, 4. decembra 2010, me je Mike Fegley, lastnik Allentown / Bethlehem Brew Works, povabil na festival Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, ki je potekal v Brew Worksh v osrčju Allentowna v Pensilvaniji, ZDA. Več kot 30 pivovarn je postreglo z navdušenimi ljubitelji piva med odsevom lahkih hrastovih tal in lestencev avstrijskega kristala ... nato po stopnicah do bara seksi luči, ki visi kot oranžno sadje v svojem evforičnem ambientu.

Ta razprodani dogodek je hladno počitniško sezono pozdravil z več kot 40 ročno izdelanimi pivi, ki prikazujejo vročino zimskih grelcev, visoko-testnih porterjev in dovolj Imperial Stouts, da lahko stopijo polarne ledene kape. Izbrana piva so bila pri roki, ki so jih pogosto pivali sami pivovarji ali lastniki pivovarn. Kot geek, ki obožuje craft pivo in podrobnosti o sestavinah in metodi, ki se uporablja za ustvarjanje takih čudes, sem razodel v vsakem pivu, ki se je prelilo preko mojih ustnic - toliko, da se nikoli nisem soočil z izmučenim Rude Elf sam - Mike Fegley, za katerega so mi povedali, da so ga na festivalu opazili lokalni paparaci, nesramen oblečen v rdeče hlače in zeleno vilinsko majico.

Kljub temu, da sem izpustil samega grand Elfa, nisem zamudil osrednje točke festivala: regionalna obrtna piva iz Pensilvanije, New Jerseyja, Delawarea in New Yorka; nacionalna čuda iz Kolorada, Nove Anglije, Missourija in Minnesote; in uvozili lepotce iz Nemčije in Quebeca.

Nekaj ​​pomembnih poudarkov:

Kyle McDonald izdeluje odlične pivovarne v Harvest Moon Brewery / Café v New Brunswicku v New Jerseyju. Harvest Moon Pumpkin Stout ima zapletene sloje, ki jih v kaši varijo s cimetom, muškatnim oreščkom, papriko in bučkami v pločevinkah, z dodano sestavino madagaskarskih vanilijevih zrn. Uporablja 100% Fuggles in dodani odmerek vanilijevega fižola po filtraciji. Harvest Moon je v letu 2010 pripravil več sezon, vsi recepti, ki jih je oblikoval McDonald, vključno z Iowa Farmhouse Ale, so imeli 15% kosmičeno koruzo in kosmičen ječmen; Winter Warmer, 7-odstotno pivo, podobno belgijskemu Dubbelu in rahlo začinjeno z ingverjem, muškatnim oreščkom in cimetom; in aleja Barleywine Style, ki spominja na Brooklyn Monster, britanskega v slogu, vendar ne tako hudoben kot Bigfoot Barleywine iz Sierre Nevade Brewing.

Pivovarna Bullfrog iz Williamsporta v Pensilvaniji je majhen dragulj, ki daje čudovita piva visoke kakovosti in ton okusa. Dve glavni lastnosti sta me ujeli in si želeli več izpostavljenosti skrivnostim bika: Strouse's Raspberry Cream Stout, narejen z 84 kilogrami malin, in zmagovalec Brewerja za dan na 14. letnem praznovanju Mardi Gras v Williamsportu februarja 2010; in Double Coffee Stout, narejen s 13 kilogrami organske pravične trgovine Alabaster kave, polne bogatih, espresso okusov in čistega, suhega zaključka.

Nicole Courides, edina lastnica podjetja Inter-course Brewing Company, je ponosno razkazala svoj portfelj piv z imeni, ki so jih igrala na dvojnem entenderju, ki jih nakazujejo majhna mesta, ki obdajajo Lancaster, PA - imena, kot so Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, in Paradise Pale Ale. Poročala je o 40-odstotnem povečanju proizvodnje v primerjavi s preteklim letom in o nalezljivem navdušenju, ki je pritegnilo mladosten segment pokroviteljev festivala. Konec koncev, težko je ne ljubiti Seksa.

Allentown Brew Works je imel 10,5% ABV, kondicioniran belgijski rum Raisin Ale, "super" belgijski Ale Rude Elf Reserve, napolnjen z ekološkimi rozinami in jamajčanskim čipsom, namočenimi z rumom.Telo, posuto s sladkorjem iz kandij in posebnimi začimbami, žari oranžno-jantarno barvo, z meglico gorskega sončnega vzhoda, namočenega v megli. Žvečljivo telo je natopljeno v sadje in rahlo vročino, ki zahteva popolno pozornost nepca. Kakavov porter se sveti tako močno, kot je Brew Works navadni porter, vendar je okrepljen s kakavovimi rezanci. V celoti je evropski porter, v njem so angleški sladi in angleški hmelj - morda East Kent Goldings kot zaključni hmelj - in sija z močnim čokoladnim okusom.

Chris Bowen iz Hammersmith Ales je veliko govoril o svojem projektu Arktična alkemija, pohodu na 2000 milj čez Arktiko za zgodovinsko obnovo Allsoppovega Arktičnega Ala, piva iz leta 1852, ki ga je naročila kraljica Viktorija, da bi zagotovilo zdravje teh pogumnih raziskovalcev v iskanju severozahodnega prehoda. Chris Bowen je z Beau Baden iz Allentown Brew Works osvojil zlato medaljo ProAm za angleški slog India Pale Ale leta 2007 na Velikem ameriškem festivalu piva v Denverju v ameriški zvezni državi Kolorado. Kot oboževalec zgodovinske berologije in britanskega aleksa, je Bowen zasnoval in izdelal svojo najnovejšo pivovarno, južno od Betlehema, in je bil predstavljen v Forbesovem posebnem številu septembra 2010 (str. 52).

Stegmaier Winter Warmer je predstavil Lev Wilkes-Barre v Pensilvaniji. Tradicionalno znana kot "Old World Ale", ta temna piva je izdelana z dobro spremenjenimi bledimi sladami - karamelnimi in posebnimi sladami. Malt in pražen, se valja po jeziku s srednje polnim telesom, pridihom sadja in namigi taninov in fenolnih not. Pozornost na detajle je močna točka embalaže tega čudeža v hladnem vremenu, ki vznemirja oči s hladno modro-belo temo in rebus-puzzle steklenicami, ki omogočajo dekodiranje, medtem ko se sprostite ob pivu v roki.

Ali si vedel?

Sly Fox naj bi odprl novo pivovarno na Route 100 v Pottstownu v Pensilvaniji. Prestavili bodo pivovarstvo z mesta Royersford in dodali degustacijsko sobo v Pottstownu, nadaljevali pa bodo tudi s pivo na lokaciji Phoenixville.

Yards Tavern Ale je narejen s smrekovimi konicami iz modre smreke, zbrane v 60-kilogramskih serijah, in jih na koncu vrelišča razpršite v alejo v najlonskih hmeljskih hrenih.

Stoudtova škrlatna dama in zimski Ale sta dva srhljivo rdeča ale, ki ju ne bi smeli prezreti za valentinovo. Mešani s čokolado so popoln afrodiziak za ljubitelja gustatoričnega ravnovesja.

Drugi zimski Aleši, ki iščejo pozimi: Weyerbacher Merry Monks, Tiny in Winter Ale; Brooklyn Brown Ale in Pennant Ale 55; Dvorišče ESA; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams pozimi toplejši; Victory Hop Hudič in Divji hudič, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; in Bitburger iz Nemčije.

Lew Bryson, četrta izdaja Pennsylvania Breweries, je pravkar izšla leta 2010 in je nepogrešljiv vodnik za samostojno vodenje tur po najboljših krajih piva po vsej Pensilvaniji. Bryson je na festivalu podpisoval knjige in se bo še naprej pojavljal na pivovarnah, gostilnah in pivskih praznikih v naslednjih mesecih.

Na zdravje!

Fotografije so: (od zgoraj) Sam Adams pivo za veselo množico; Weyerbacher Brewing na festu; Nicole Courides pokaže svoje vodilno pivo; Troegs odlikuje Troegenator